木須肉原名木樨肉，是壹道常見的傳統名菜，屬於魯菜中的孔府菜。關於這個名字的由來，有幾種不同的說法。壹種說法是“木須”是老北京話，意思是雞蛋。菜中有炒好的雞蛋，被稱為木須肉。另壹種說法則是“木須”指的是炒好的雞蛋，炒雞蛋後的形狀有點像苜蓿花，菜名取作木須肉。這道菜還有其他叫法，如苜蓿肉等，但實際上，最初的名字是木樨肉。