說實話，40多歲了，又是餐飲行業的初學者，即使學會了也不好找工作，因為年齡有點大了，再則沒有經驗，積累經驗就需要壹個過程。
最好是選擇壹項能夠自己創業，自己經營的行當，比如做鹵菜。前期的資金投入不大，技術門檻也不高，正適合妳這樣的中年人。
妳要學鹵菜的話其實就那幾樣技術：吊高湯、焯水、食材前期處理、炒糖色、配香料，鹵水調味、鹵水保養、腌煮燜，等等。壹般人都能學會，還可以邊學邊幹。
靠鹵菜發大財的，可以說只是少數人，但要用經營鹵菜來養家糊口，還是比較容易的。
中年人壹般都是上有老下有小，家庭負擔比較重，外面需要自己去掙錢，家裏也需要自己照顧。做鹵菜經營，就可以在自己家附近幹，正好在經營鹵菜之余，還能兼顧到家庭。這樣壹舉兩得，比外出打工應該強點。
相比較而言，我比較建議茶飲。為什麽呢？因為看起來，肉夾饃、涼皮、煎餅果子這些傳統小吃，生意不錯，制作簡單，兩個人就能幹，是壹個好買賣。可現在，傳統小吃正在升級換代中，很多都登堂入室了。慢慢的，路邊攤就會被淘汰。但是由於產品的原因，僅僅肉夾饃涼皮，是撐不起壹家店的，所以，壹般的肉夾饃涼皮店，還要賣豆漿、蓋飯，有的還有黃燜雞?這樣壹來，兩個人就不夠了。 ?