雜拌的做法如下：
主料：蘆筍400g、培根100g。
輔料：鹽適量、食用油適量、蒜頭適量、幹紅辣椒適量、花椒適量。
1、蘆筍洗凈，去老根備用，燒適量清水，加熱到水徹底沸騰。
2、加4.5滴食用油，加入食鹽，攪勻。
3、把蘆筍放入焯水至斷生或妳喜歡的口感，起鍋控水後裝盤備用。在裝好盤的蘆筍上撒上鹽和剁碎的蒜頭。
4、培根切丁備用，熱鍋上油，油熱後下培根炒香。加入煎碎的幹紅椒，花椒粒小火煸香。
5、淋在裝好盤的蘆筍上，拌勻即可。
雜拌的簡介
壹提“雜拌兒”年輕人不明白是什麽樣的食品，街市上沒見過有賣的呀。舊京時的“雜拌兒”，其實是由多種幹鮮果品摻在壹起拌和而成，宋代時已有內裝細果的“果子盒”。
明人劉若愚的《酌中誌》書中說：北京正月新年有內盛“柿餅、荔枝、桂圓、栗子、熟棗”的“百事大吉盒兒”。清代時，將壹些幹果用蜜汁加工，成為色味俱佳的蜜餞食品，傳說慈禧太後吃時很高興，隨口給起了個“雜拌兒”的名字。
從宮內傳到民間，成了北京壹種獨特風味的食品，雜拌兒流傳了近千年，也曾流向國內外，頗受人們的喜愛。