在中國，壹直以杏象征幸福。因為杏與“幸”諧音，表示“有幸”，古代以杏花為貴，杏諧音“幸”，合在壹起是誇獎男的誌趣高潔合乎乾道，女的貞靜端方合乎坤道，易經裏說“乾道成男，坤道成女”陰陽兩儀結合繁衍其昌，然而還暗示了有幸(杏)成梅(媒)的意思。
杏花作為春天的使者，開花是最早的。其實杏花也是酒的使者,陽春三月，風和日麗，桃紅李白，撩人心魂。杜牧的《清明》中寫到“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”杏花村究竟在何處，眾說紛紜，壹說在山西汾陽，又說在金陵鳳凰臺，安徽貴池杏花村方圓十裏杏林壹片，當麗春三月"杏花枝上著春風，十裏煙村壹色紅"是貴池十大名景之壹。
“出墻”之美。在“桃花逐水”；被廣泛貶斥的同時，人們卻在欣賞“紅杏出墻”之美。唐代吳融有《杏花》：“獨照影時臨水畔，最含情處出墻頭”。對羞怯“出墻”的杏花充滿著內心的激動。宋代陸遊有《馬上作》：“楊柳不遮春色斷，壹枝紅杏出墻頭”。“出墻”紅杏，俏然獨立，阿娜多姿。元代元好問也有“杏花墻外壹枝橫，半面宮裝出曉晴”（《杏花雜詩》）的句子。但萬口傳誦的卻是宋人葉紹翁的《遊園不值》：“應憐屐齒印蒼苔，小扣柴扉久不開。春色滿園關不住，壹枝紅杏出墻來。”其原因就在於詩人設置了壹個特意尋春的情景，含蓄有致，讓人感受到春天到來時杏花盛開的濃烈的生命活力，詩句蘊含著壹種沖破壓抑脫穎而出的意味，意境深遠，韻味深長。
為什麽詩人們喜歡歌頌“出墻”的紅杏呢？杏花是二月的當令之花，故二月也叫杏月。二月的杏花，喚起人們對春天的渴望。作為報春的使者，“壹枝紅杏”越出粉墻黛瓦的垣墻或蒼藤攀援的藩籬之外，首先透露了春的消息，預示著壹切美好的、向上的事物，都具有頑強的生命力，是“關”不住的。
杏花是農耕的象征。“壹月正月，二月杏月，三月桃月，四月槐月，五月榴月，六月蓮月”，農業文明發達的中國，把陰歷的二月稱為“杏月”，因為當二月杏花開的時候，人們知道年節已過，該是拿起農具耕作田地的時候了。
杏花是中國教育的象征。教育界有“杏壇”之稱，因為孔子講學的地方遍植杏樹，所以後來凡是講學的地方，都叫杏壇。
杏還是美麗的代名詞，我國常用杏臉桃腮形容女子容貌美麗。而在傳統的相學中，丹鳳眼、杏眼、桃花眼被認為是最有特色的三種眼睛，與桃花眼和丹鳳眼給人的媚態不同，杏眼往往給人以明眸善睞、溫潤有神之感。所以自古就有蔥指、藕臂、粉面、杏眼、柳葉眉的說法。
杏林還是醫學的象征。我們常用“杏林”來代指醫生。其緣由與三國時期上午壹個傳說有關。那時有位名醫叫董奉，隱居江西廬山，他給人治病從不收錢，只讓被他治好病的人在他房前栽上幾棵杏樹作為紀念。數年後，杏樹蔚然成林，杏子成熟了，董奉就用杏子換來稻谷，救濟貧苦百姓。人們非常感激他，就把那壹大片郁郁蔥蔥的杏林稱為“董仙杏林”。所以後來，“杏林”便成了中醫的代名詞，而杏花則被人們譽為“中醫之花”。
杏花的花語：嬌羞、疑惑、少女的慕情。