杭州好吃的特色美食有:龍井蝦仁、東坡肉、西湖醋魚、蔥包檜、吳山酥油餅等。
1、龍井蝦仁
龍井蝦仁是杭州的名菜,色澤好看,口感清香。龍井蝦仁選用活大河蝦,配上了清明節前後的龍井新茶烹制,蝦仁玉白,鮮嫩。芽葉碧綠,清香,色澤雅麗,滋味獨特。
2、東坡肉
東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,但是每壹個地方都不壹樣,東坡肉在杭州是很有名的,有先煮後燒的,有先煮後蒸的,有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起壹塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩。
3、西湖醋魚
西湖醋魚是杭州名菜,其歷史悠久,可以追溯到宋朝。西湖草魚精選西湖草魚作為原料,烹制前先將草魚在魚池中餓養壹天,使其排盡體內雜物,去除泥土。烹制時火候要求非常嚴格,必須要掌握得恰到好處。魚燒制好後,淋上壹層火熱的糖醋,胸鰭豎起,魚肉鮮美,別具特色。
4、蔥包檜
“蔥包檜兒”是浙江杭州風味的特色傳統小吃。歷史悠久,也是當地很有名的小吃,蔥包檜是很有特色的小吃,外酥內香,在很多的當地餐廳都可以吃,蔥包檜是將油條和小蔥裹在裏面,烙成的壹種春餅,配上甜面醬和辣醬。
5、吳山酥油餅
吳山酥油餅是杭州特色傳統名點,至今已有七八百年歷史,其色澤金黃,層酥疊起,上尖下圓,形似金山,覆以細綿白糖,脆而不碎,油而不膩,香甜味美,入口即酥。別名“大救駕”、“蓑衣餅”,被譽為吳山第壹點,而流傳至今。
以上內容參考:百度百科-杭州市