杭州美食小吃有哪些
1、貓耳朵
貓耳朵是壹種在杭州當地的特色面食,由面粉制成,其外觀形狀非常像貓耳朵,由此而得名,配上不同材料制作成的湯底,具有非常鮮美的味道,杭州十大美食小吃得要提名。
2、酥油餅
酥油餅是杭州傳統的特色美食,具有較為悠久的歷史,主要是由面粉加上白糖制成,可以當餐桌上的糕點,也可以當休閑時的零食,都是不錯的選擇。
3、蔥包燴
蔥包燴是浙江杭州壹種較為出名的特色美食,將油和小蔥裹在面餅裏,加上不同的醬料,味道非常扛造。
4、麻球王
麻球王是杭州的壹種地方特色小吃,是極具有當地風味的壹道美食,價格實惠,且非常的酥香。幾乎在各個地方都能買到。
5、小雞酥
在杭州十大美食小吃中,小雞酥是當地的壹種特色美食,主要原料為面粉,之後入烤箱制成,由於其外觀和小雞很像,因此被人們稱之為小雞酥,非常精致昂,老人家和小朋友都可以吃。
6、西湖藕粉
西湖藕粉不僅是在當地非常有名,在不同的地方也可以買到,其營養豐富且做法簡單。杭州十大美食小吃中普及率較高的壹種美食。
7、東坡肉
在八大菜系中東坡肉具有很高的知名度,在杭州,東坡肉具有薄皮嫩肉,色澤紅亮等特點,曾被認定為是杭州名菜之壹。
8、蝦肉小籠
杭州知味觀的風味小吃在當地非常具有特點,用鮮肉或者雞肉與蝦仁攪拌在壹起制成餡,之後將其包進肉餡中,蒸制成型,味道獨特。
9、西湖醋魚
說到杭州人們便會順其自然想到西湖,那麽杭州十大美食小吃西湖醋魚便不要錯過了,肉質鮮美且帶有酸甜味,同時這道菜還擁有較為久遠的歷史,味道是有保證的。
10、叫化童子雞
叫化童子雞是八大菜系中浙菜中的壹道名菜,有歷史典故,早期的叫化雞經過廚師改良,成為現如今人們所看到的這壹種,雞肉中的水分保留較多,質地較為鮮嫩,值得壹試。
杭州特色美食排行榜前十名
1.幹炸響鈴
幹炸響鈴絕對是杭州壹大特色美食,特色秘制的豬肉裏脊,包裹上豆皮油炸壹下,這個味道真的是絕了。
2.東坡肉
東坡肉這道名菜可以追溯到唐宋時期,相傳最早是蘇東坡發明的這道美食,色香味俱全的東坡肉在杭州也非常受歡迎。
3.杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州必須吃的十大美食之壹,這道美食不光口感極佳,同時夏天吃還有許多保健功效哦。
4.龍井蝦仁
龍井蝦仁把喜歡的龍井茶和蝦仁完美結合,鮮嫩的茶葉芽不光是顏色的點綴,更是在味覺是畫龍點睛。
5.定勝糕
定勝糕是杭州傳統小吃,定勝糕的歷史可以追溯到宋朝,也是當時特別有名的壹種點心。
6.杭州小籠包
杭州小籠包擁有自己的特色,又叫做小籠饅頭,皮薄餡大而且湯汁飽滿,據說傳自南宋時期。
7.宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是壹道非常鮮美的美食,裏面加入竹筍,雞湯和鮮美的魚肉,絕對會讓妳吃的大呼過癮。
8.蝦爆鱔面
蝦爆鱔面鮮美多汁,同時加入了許多珍貴食材,要知道杭州非常愛吃面,這道蝦爆鱔面絕對可以排名前列。
9.蔥包檜
蔥包檜是杭州當地小吃,更是有壹個非常有趣的民間故事,人們痛恨秦檜,因此把這道美食比作。
10.西湖醋魚
西湖醋魚鼎鼎大名,絕對是浙江地區的招牌菜之壹,特別推薦知味觀的西湖醋魚!
九種地道的老杭州美食
01.西湖醋魚
它是將草魚餓養壹兩天以去除泥土味兒,烹飪時僅需三四分鐘便將魚燒制得恰到好處,最後澆上壹層平滑油亮的糖醋即可,吃起來肉質鮮嫩、酸甜可口。
02.東坡肉
相傳蘇東坡是壹位很懂飲食的人,他指點家人將肉塊烹飪得紅酥酥的,回贈給疏浚西湖的百姓,這便是“東坡肉”的由來。壹塊方正形豬肉,肥瘦參半,色澤紅亮而帶有酒香,入口肥而不膩。
03.龍井蝦仁
龍井是西湖的名茶,以龍井茶烹飪的龍井蝦仁更是杭幫菜中的壹絕。鮮活的大河蝦配以龍井新茶烹制,蝦仁玉白、鮮嫩,食後清口開胃、回味無窮。
04.宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是傳自南宋的壹款名菜,至今已有800多年歷史。它是將鱖魚或鱸魚蒸熟後,取肉撥碎,添加燴制的羹菜即成,吃起來魚肉非常鮮嫩。
05.西湖蒓菜湯
蒓菜是壹種珍貴的水生植物,據說只有太湖、湘湖和西湖才生長。喝起來味醇清香,蒓菜滑溜溜的口感也非常獨特。
06.知味小籠
知味小籠通常選用發酵精白面粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,之後用急火蒸制而成。包子汁多香鮮,皮薄滑韌,口味各異。
07.片兒川
杭州人有句俗話:“到杭州不吃片兒川,等於沒到過杭州”。片兒川是杭州著名的壹種湯面,它由雪菜、筍片、肉絲烹制而成的澆頭,吃完回味無窮。
08.蝦爆鱔面
蝦爆鱔面烹調時,選用鮮活黃鱔,切成鱔片用素油爆、葷油炒、麻油澆,直至鱔片黃脆。大河蝦加蛋清上漿清炒至白嫩。面條下鍋燒後,用原汁煮面,汁濃面鮮。
09.老鴨煲
在杭州吃老鴨煲,首選張生記,其二是花房。張生記的筍幹老鴨煲,筍幹嫩、火腿香、湯很鮮、鴨肉酥,非常推薦。而花房的火腿老鴨煲,用料講究,吃完可以用老鴨煲的湯下面,鴨湯撈面很不錯。