杭州美食有：西湖醋魚、龍井蝦仁、片兒川面、蝦爆鱔面、定勝糕。
1、西湖醋魚
西湖醋魚為杭州西湖最負盛名的菜肴，始制於南宋宋高宗時，據說，古時有位嫂嫂給小叔燒過壹碗加糖加醋的魚，後來，這道菜就成為杭州各家菜館的著名菜肴，在孤山“樓外樓”壁上曾留有“虧君有此調和氣，識得當年宋嫂無”的詩句，慕名前往品嘗者更是絡繹不絕。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁是中國浙江省杭州市傳統風味名菜，為浙江菜系。龍井蝦仁是選用鮮活的河蝦和龍井作為原料。將蝦殼剝去，用清水洗凈控幹水分，加鹽，雞蛋清攪拌至黏性，加入幹澱粉拌均勻。
3、片兒川面
片兒川，最早的出處是杭州最著名的面館“奎元館”的名點，由於歷史比較悠久了，因此，稱得上是杭州傳統的風味小吃了。正宗的片兒川，面滑湯濃，肉片鮮嫩，竹筍爽口，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮，且歷來價格適中，因此，是杭州市民最喜愛的日常小吃之壹。
4、蝦爆鱔面
蝦爆鱔面選用的河蝦產自錢塘江，在當地最為名貴；鱔魚規定要有大拇指般粗細，每斤5條左右，這樣大小的鱔魚，正處於“壯年”，肉厚質嫩；在烹調蝦爆鱔面時，講究“三油”，即先用菜油爆，次用豬油炒，再用麻油燒，只有這樣“蝦爆鱔面”才能達到最佳效果。
5、定勝糕
定勝糕為江南傳統美食，傳說是南宋時百姓為嶽家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。作為浙江省非遺美食，是南方糕點代表。“定勝”寓意成功、勝利，考試前買給家裏孩子吃，圖個好彩頭，希望孩子能夠金榜題名。