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梘水的做法及配方

梘水的做法及配方如下:

工具:面堿、30g水。

1、準備食用面堿。

2、稱出10g。

3、稱出30g水。

4、將堿倒入水中攪拌溶化。

5、做成40g梘水,裝瓶貼標簽,放安全地方準備做月餅用。

梘水,也稱堿水,或稱食用梘水,是壹種復配食品添加劑,是食品工藝中的材料,廣式糕點常見的傳統輔料,梘水是在調制廣式月餅餅皮面團時,常被加入該種物質。

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