柿餅在是新鮮柿子的加工品，含有很多的果膠，吃起來軟軟的甜甜的。具有美容、祛斑、減肥的三大功效。因此很多女性朋友和中老年人都喜歡吃柿子餅，下面為大家介紹家庭自制柿餅的方法。
壹、在做柿子餅之前，選擇新鮮柿子是壹個重要過程，我們要選沒有裂傷、果實端正、含糖高、含水量充足，壹定要選擇有核的柿子，如果沒有核的柿子直接可以淘汰掉，因為我們在做柿子餅的時候壹定是需要帶有核的。還有選柿子的時候不要選已經很熟的柿子，最好是半生品種。
二、第二步柿子去皮：我們把挑選好的柿子，放在大的盆裏面清洗壹次，然後用小刀削皮，如果家裏面沒有機器的話，可以叫上加入壹起進行人工削皮，這樣削皮時間會快很多。在去皮的時候我們的手壹定要是幹凈的。把削下來的皮可以曬幹在後面上霜的時候可以使用。
三、要將柿子放在窗外面，讓它接受風吹日曬，晚上拿回來放在暖氣上，這樣會幹得比較快。現在晚上露水大，柿子壹定要拿回屋內，在晾曬的過程中不能沾水。大概幾天之後，柿子的水分就會幹掉不少，開始有柿餅的雛形了，這會捏捏柿子，柿子是軟的呢，這樣就可以捏捏柿子把柿子捏平，捏的時候註意力度，別把柿子捏壞。
四、在曬的過程中，我們可以觀察壹下這個式子的軟硬度。裏面也差不多幹的時候就可以了，不要曬得太幹。然後準備壹個裝柿子的工具，在最底部鋪上壹層柿子皮，上面放上柿子，然後就這樣壹層柿子皮，壹層柿子給放好，大概十天左右的時間就會長白霜，那麽這個柿餅就做好了，裏面的果肉晶瑩剔透非常的好吃。柿餅的幹濕程度自己掌握，喜歡吃幹的就多晾幾天，喜歡吃濕壹點的就少晾幾天，在晾曬的過程中註意柿子的整形，捏出妳喜歡的形狀。