柿餅是韓國的代表傳統美食之壹，這件美食見證了韓國的發展與變遷，深入到韓國人的日常生活中。柿餅由柿子轉化而來，而柿子這種植物的原產地是東亞地區。就中國來說，栽種柿子的歷史時長已經有三千多年。韓國所在的朝鮮半島，關於柿子的最早記載則是出現於壹本名為《鄉藥古方》的古醫書。不過這本古醫書的編著者以及出現時間並無明確信息，所以連帶著柿餅這種食物究竟是何時在朝鮮半島上出現的也並無確切時間。
可知的是朝鮮半島在尚且處於朝鮮王朝時期時柿餅這種食物便已經十分流行，當時這種食物經常被用於宗廟祭祀活動。除此之外，柿餅在韓國古時候還是宮廷皇室人員經常食用的壹種美食。正是因為如此，柿餅也是見證了不少歷史事件的發生。譬如說，朝鮮王朝第九任君主成宗曾經有壹位名為尹氏的繼妃。這位繼妃初進宮時十分得寵，以至於行事日漸驕縱。為了防止成宗寵幸她人，這位尹妃時刻攜帶砒霜。這般行為舉止終是引得成宗不喜，所以成宗最後以?攜帶藏有砒霜的柿餅?為由將其賜死。
自韓國古代便已存在的柿餅在歷經長時間的時代變遷之後壹直延續了下來，柿餅也因此越來越深入到韓國人的日常生活中。在韓國有壹則傳統童話故事便就是圍繞柿餅展開，這個童話故事就是《老虎與柿餅》。這個故事的內容簡單來說就是有壹個小孩壹直啼哭不止，於是媽媽便哄騙他說老虎來了。但是這個小孩依舊哭個不停，於是媽媽又說：?快看柿餅。?這個小孩看到有甜甜的柿餅吃，於是便不哭了。在這段對話進行的同時其實門外真的來了只老虎，這只老虎聽見小孩因柿餅而停止哭鬧，誤以為柿餅是壹種比它還厲害的動物，所以就灰溜溜地逃走了。
除了童話故事之外，韓國俗語中也有不少與柿餅有關的句子，其中包括?先挑甜柿餅吃?，?吃了柿餅粥又栽在糖罐裏?等。以前韓國人沒到柿子成熟的季節就會將柿子摘下，然後自己動手制作柿餅。但是隨著時代的不斷進步，自己動手制作柿餅的人越來越少。這其中便體現出了時代的變遷。不過在這個時代變遷過程中，由柿餅衍生出來的創新美食也是日漸增多，比如說柿餅果醬，柿餅卷等等。