根據中國傳統工藝振興計劃中不屬於傳統工藝具有的優勢如下：
不論是加工澱粉還是粉絲粉條，傳統的工藝雖然依舊有壹定的市場，但是制作過程會受到工人操作水平、外界環境以及生產狀態的影響，隨機性比較大，缺乏調節能力，影響產品品質。
加工過程中的添加劑不規範使用，難以把控粉絲粉條的生產標準，質量參差不齊，影響銷售。而現代化的粉條機設備，結合了傳統工藝原理和機械化的制作手段，具有自身的生產優勢：
壹、結構設計緊湊，運行穩定，粉條機生產線自動控制，減少了人工的投入；
二、自動化粉條機采用蒸汽加熱的方式，減少了燃煤汙染，降低了投資成本；
三、系統進行了改進設計，采用不銹鋼材質打造，配備PLC控制系統，降低了操作難度；
四、壹套設備多種功能，具有不同的搭配，生產出的粉絲粉條產品多樣。紅薯粉條、芭蕉芋粉條、果蔬粉絲、方便粉絲、保鮮粉條、粉皮粉帶等均可生產；
面對此類的加工行業，自動化的生產機器代替傳統手工制作成為了發展趨勢，實現只是時間的早晚而已。面對發展的機遇，要懂得抓住機會，與時俱進。如果壹直停滯不前，固步自封，不懂得取長補短，面臨的終將是被淘汰的局面