作為壹名資深吃貨，旅行最重要的壹環就是品嘗當地美食，去過桂林好幾次了，可以說是吃遍了桂林的大街小巷。
桂林米粉
荔浦扣肉
尼姑素面
全州醋血鴨
桂林松糕
陽朔啤酒魚
桂林不只是壹座旅遊城市，也是壹座美食城市，正如這座城市的文化源流壹樣，桂林是四方飲食的融匯之地，它的美食是獨具特色的，今天就來分享廣西桂林最出名的六大特色美食。
壹、桂林米粉
作為粉都，每天必不可少的就是桂林米粉了~真正的桂林米粉，鹵水是靈魂，先幹拌，鮮米粉在熱水裏泡壹下，加切牛肉切鍋燒，加鹵水，然後自己加料:酸豆角，酸筍，小蔥，炸黃豆，辣椒醬，是標配，有些還有海帶等配料，加好料後再加湯。去小巷子裏才正宗，不用點套餐，單點壹碗二兩米粉，然後自己去加料。
人均：10元?推薦：不要吃連鎖店裏的米粉，好吃的米粉都在小區附近，直接點二兩或是三兩，吃到撐也不會人均超過15
怎樣吃到地道的桂林米粉? 門口有人站著吃粉，這家店就必須不錯 別去連鎖的米粉店，開了連鎖也要去總店 2兩=小碗，3兩=大碗，盡量別點套餐 米粉是圓粉，切粉是扁粉 自己加小料，酸筍、酸豆角、辣椒、蔥花... 加了料以後先幹拌後喝湯二、荔浦扣肉
和梅菜扣肉不同，這是壹道本地酒席上常備的菜品， 已經做為特產賣到全國各地了，桂林的芋頭扣肉用的是荔浦產的優質芋頭。因為得天獨厚的地理環境和肥沃的土壤，荔浦產的芋頭個大，肉白，酥軟。荔浦芋頭點綴的扣肉，肥而不膩、香酥可口。
?人均：45元
?推薦：桂林小南國、大師傅金獎啤酒魚
三、尼姑素面
尼姑素面與桂林米粉被稱為“姐妹”的小吃，是廣西桂林漢族的風味小吃之壹，雖然名氣沒有桂林米粉大，但是味道也不差哦。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真巖有壹位尼姑，做得壹手味道特別鮮美的素面，久而久之，後人就稱它為尼姑面了。
跟很多米粉壹樣，尼姑面的精華，也在湯裏。吃下來方才知道，壹是在特制的面條，二是在於特殊的湯汁，三是在特別的澆頭，湯色金黃、清口不濁。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜，灑上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽，清香四溢。
?人均：10元
?推薦：月牙樓
四、全州醋血鴨
廣西桂林市全州縣有壹道很有當地特色的傳統名菜：醋血鴨。說實話不太上相，但是真的很香。因為要放鴨血炒所以看起來是黑乎乎的壹鍋，壹般會往裏放苦瓜或者荷蘭豆，還有子姜，都是它最好的配菜。有些人壹開始不敢吃，但吃了壹口就愛上了，連汁都不剩。
?人均：88元
?推薦：全州醋血鴨、王城醋血鴨老店?
五、桂林松糕
小的時候經常吃，現在很少有人會做了，這是桂林本地的傳統小吃，以前生日、辦酒席都會有松糕，桂林松糕是用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半幹半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸壹至二小時熟透而成。剛蒸出來的松糕最好吃，把還冒著熱氣的松糕，壹般切成片，松軟爽口，香甜宜人，如果再配上荔浦芋頭丁，味道更是妙不可言。熱氣騰騰的松糕來上壹塊，大冷天也不怕冷了。桂林習俗，松糕壹般用於喜慶場合，如生日賀壽、得子、新屋上梁等，常贈以松糕，以示慶賀。
?人均：8元
?推薦：街邊小攤、菜市去買
六、陽朔啤酒魚
必吃名菜，魚肉嫩鮮美。陽朔的啤酒魚堪稱陽朔“壹絕”，很多慕名前來陽朔遊玩的遊客，必定要到西街品嘗壹下這裏的啤酒魚。因為這裏的啤酒魚最是正宗，其挑選漓江鮮活的大鯉魚或者劍骨魚，魚肉鮮嫩細膩，制作考究，獨特配料，制作完成的啤酒魚色香濃郁、香味誘人、外酥裏嫩，吃起來口感鮮嫩、香辣爽口，征服了當地群眾和遊客們的味蕾！
?人均：100元
?推薦：桂林飯店、老長沙家菜館、劉阿姨啤酒魚