梅州特產壹：梅州金柚
梅州的金柚是廣東梅州最著名的特產，歷史悠久。民國初年開始種植，已有100多年的歷史，2006年被列為中國國家地理標誌產品。梅州地理環境優越，土壤肥沃，氣候溫和，日照充足，雨量充沛。生產出來的金柚外形美觀，吃起來香甜爽口，還含有豐富的維生素c等營養成分。
梅州特產二：大埔涼粉糕
大埔涼粉糕是廣東梅州的傳統小吃，已有800年歷史。半透明凝固，有仙草從棕色到茶棕色的自然色澤。含有大量膠質，有彈性，有天然仙草的味道，微堿性。吃的時候可以加糖或者牛奶，爽滑可口，清涼解熱。
梅州特產三：西巖烏龍茶
西巖茶是廣東梅州歷史悠久的名茶。據說起源於唐朝，在清朝嘉慶年間很有名。西巖山地理環境非常優越，空氣清新，無汙染，光照充足，非常適合茶樹的生長。所生產的西巖茶茶清澈透亮，飲用醇厚爽口，飲後回味悠長，集清、香、甜、醇於壹體，深受消費者喜愛。
梅州特產四：平遠臍橙
平遠臍橙是廣東梅州的特產，歷史非常悠久。梅州自然環境良好，氣候溫和，雨量充沛。種植的臍橙具有果實大而美、果皮薄、油細胞細、橘色鮮艷、肉質脆嫩、味甜、無籽的特點。2006年8月2日，原國家質檢總局批準“平原臍橙”
梅州特產五：釀豆腐
釀豆腐是客家人逢年過節招待親朋好友的傳統名菜。以新鮮豆腐、瘦豬肉、少量鹹魚或雞蛋為原料。去骨鹹魚，炸香，剁豬肉，嵌豆腐塊，或文火蒸，都可以吃，有的放在鍋裏煮到半紅，叫紅燒豆腐，有客家風味。