檳豆面皮：是在“漢中面皮”的基礎上，加入壹定的檳豆磨成的粉，調水和勻後蒸制而成。再配以十多種調料，即可食用。
檳豆面皮的特點：比之傳統的“漢中面皮”口感和味道更佳。
檳豆面皮的發明者為漢中城固人蔣漢林。據蔣漢林講述，發明檳豆面皮是受到“檳豆涼粉”的啟發。追溯歷史，有單獨以大米、面粉、蕨根粉蒸制面皮者，但以“檳豆”為原料者，則為漢中城固人蔣漢林首家獨創。目前，蔣家檳豆面皮店在漢中已有多家連鎖店，每天前來品嘗的食客絡繹不絕。