橄欖菜和梅菜並不是同壹種菜，兩者的主要區別如下：
1、原料不同：橄欖菜是綠色的橄欖菜經過加工制作而成的，而梅菜以新鮮梅菜腌制而成的。
2、產地不同：梅菜主要產地在梅州地區、惠州地區，而橄欖菜是廣東潮汕的風味小吃，屬於粵菜系中的潮州菜。
3、做法不同：梅菜不僅可以單獨做菜，還可以當作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉，而橄欖菜壹般是單獨做菜，很少與其他的菜混做。
橄欖菜
橄欖菜特點
橄欖菜由橄欖甘醇之味和芥菜豐腴之葉腌制而成，口感鮮爽、嫩滑，每斤價格從幾元到幾十元不等，價格與橄欖菜的品質有關。
梅菜
梅菜特點
梅菜是壹種加工後的食物，口感香甜脆爽，壹般在每年的春天上市，價格壹般在每斤3-15元不等，不同地區的價格也有所不同。
橄欖菜和梅菜區別圖解
橄欖菜
梅菜