白吉饃的做法：
1、把除了酵母和溫水的所有材料在面盆中混合均勻。酵母溶於溫水200g中靜置5分鐘，倒入面粉盆中攪拌均勻，再分次加入剩余溫水，攪拌均勻成面絮。
2、將所有的面絮反復揉搓成光滑，蓋上蓋發酵20分鐘。面團略微發酵，取100g面劑揉成面團，搓成長條狀，壓扁，搟成長片，由上而下卷起成圓柱狀面劑，把多余的面揪掉，成圓柱狀面劑，壓扁，用中間粗兩頭尖的搟面杖，搟成碗狀面坯。
3、鍋置火上小火加熱，把碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，烙到金黃色，翻面，用手輕壓在餅的中間部位，使面坯為餅狀，蓋蓋子繼續小火烙，使餅坯充分熟透，中間再翻面壹次，兩面烙至金黃色就可以了。
白吉饃和肉夾饃的區別：
白吉饃和肉夾饃是有很大的區別的，其中最大的區別就是在白吉饃中沒有餡料，而在夾肉饃中含有非常豐富的餡料，白吉饃在制作和用料的準備上是比較簡單的，而肉夾饃的準備上相對於復雜壹些，而且在口味上也不相同，白吉饃的口味是比較清淡的，而肉夾饃的口感比較豐富，所以說這兩種食物的區別還是比較大的。