材料
普通中筋面粉2CUPS===差不多是260克,水34CUP====差不多180ml,幹酵母1TEASPOON,糖1TEASPOON,PIZZA醬(實際用了壹半)1小瓶,PIZZACHEESE(用了壹半多)1袋,食油2到3匙,其他TOPPING材料隨意
做法
1.將水,糖和酵母粉調和後與白面活成面團,蓋上保鮮膜或者蓋子靜置發酵到面團壹倍大小.
2.我試驗下來,口味最合適的是這種專門為做披薩用的CHEESE(奶酪).黃白混合的奶酪絲.壹袋是340克,做我這個"必勝客"披薩用到壹半,普通面團搟大些也可以用完壹袋的.當然是CHEESE越多越好吃啦.
3.披薩醬我最喜歡是這種. PIZZA SAUCE,GARLIC AND BASIL口味的.就是大蒜和九層塔的.這壹罐213ml,用了壹半.以前做大號的薄披薩就是用完壹罐的.
4.準備披薩上的材料,這幾樣.蘑菇很容易出水,不能放太多.其他青椒也是很多水份的,要註意減量.還可以加海鮮其他肉丸子蔬菜等等.
5.在8寸的圓淺烤模中加入2匙到3匙素油,把發酵過的面團搟成烤盤大小的尺寸後放進去,做第二次發酵,這個是已經第二次發酵過的面.
6.第二次發酵時間不必太長,夏天20分鐘,冬天最長半個小時就可以了.在發好的面上均勻抹上披薩醬,然後少少地先撒壹層CHEESE絲.這個步驟是為了防止面上的奶酪材料與面底分離.
7.鋪上TOPPING材料.要註意的是蔬菜等不要重疊鋪放,最好是壹層就好了,不然面不容易烤熟.差不多1.5寸高度的樣子.
8.在蔬菜上面鋪上多多的CHEESE奶酪
9.最後把香腸片或者其他的熟的肉丸子放上去,再蓋上壹點CHEESE奶酪.
10.把烤盤送入預熱至350華氏度/180攝氏度的烤箱中,烘烤22分鐘.如果要底部更焦脆可以根據自家的烤箱適當提高壹點溫度.
披薩做法二,
材料
面粉200克,鹽0.5小匙,糖1小匙,油6毫升,酵母2克,火腿片100克,蟹條1個,青椒1個,紅椒1個,洋蔥個,黃瓜0.5個,胡蘿蔔0.5個,馬蘇裏拉芝士130克,番茄沙司適量,黑胡椒粉適量
做法
1.面粉加入酵母、油、鹽和糖,用溫開水和面,和到不沾手了,放在盆裏用保鮮膜蓋上,發酵幾小時。等待的時候,把青紅椒、洋蔥洗凈,切成如同的塊和絲,和黃瓜胡蘿蔔片壹起瀝幹水分(壹定要充分瀝幹,否則pizza會變得水很多),火腿切片。
2.等到面發到變胖了,摸上去柔軟了,就桿成面餅。pizza盤裏塗上壹層黃油,把面餅放入,周圍厚壹點。用牙簽在面餅上紮很多小孔。
3.在面餅上塗上番茄沙司、少量的馬蘇裏拉和黑胡椒粉(依據個人口味)。然後,把原料都擺好在上面,這個也可以根據自己的喜好選擇原料的。最後,撒上厚厚壹層馬蘇裏拉。
4.烤箱預熱壹下,把盤子放進去,220度烤15分鐘,出爐開吃了~~~很香喲!
披薩做法三
材料
高粉,馬蘇,雞蛋,酵母,鹽,番茄醬,培根,洋蔥,紅腸
做法
1.高粉+雞蛋+酵母+鹽
2.揉成面團,放在溫暖的地方發酵
3.搟成薄餅
4.裝在披薩盤裏
5.用叉子叉出小孔
6.面團四周塗上雞蛋液
7.放烤箱烤10分鐘,刷上番茄醬
8.灑上馬蘇
9.放壹層培根
10.接著放洋蔥
11.再放壹層紅腸
12.最後再灑壹層馬蘇,入烤箱180度30分鐘