北方的鹵菜店和中部鹵菜店很少會做鹽焗雞這個產品，但在南方這幾乎是壹道婦孺皆知的鹵菜爆款，相比白切雞的清淡和棒棒雞的重口，鹽焗雞以其出眾的色澤和皮脆骨酥肉質鮮嫩的口感贏得了越來越多的消費者的青睞，特別是年輕人的喜歡，原因主要有兩個，壹是年輕人都是註重視覺傳導的群體，鹽焗雞的色澤是惹人喜歡的鮮艷的黃色，讓人壹看上就味蕾大開；二是因為鹽焗雞具有獨特的幹香味的口感，這是燒雞或其他方式的鹵雞所不能比的；再加上鹽焗雞的做法其實會更健康，本味突出，符合當下年輕人對綠色食品的需求。
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