做法步驟：
第3步、羊肉洗凈切成大壹點的塊（坊上人說羊肉要切成長三寸寬三寸的肉封，煮熟後切成長3寸寬1寸的片狀，我沒那麽多的肉也沒那麽大的鍋，就按自己的意思切成大塊了），放入清水中浸泡三、四個小時，將泡出血水倒掉；
第4步、起鍋放入泡好的羊肉，倒入清水沒過水面，加入少許姜片中大火燒開、焯水後撈出瀝幹水分；（坊上人是不加姜片的，除了我這樣的假“回回”）；
第5步、砂袋中放入花椒、大料、桂皮、小茴香、香果和香葉紮緊袋口備用（坊上人是不用小茴香和香葉的）；
第6步、再起壹個鍋倒入焯好的羊肉，倒入開水燒開、打掉浮沫轉小火，是非壹下下哦；方子來源於回民坊開泡饃館的發小，他們有習慣煮肉時寧可有膻腥味也盡量少放調料，主要吃原汁原味的肉湯，妳偏要放壹些亂七八糟的調料那也沒辦法，但妳要放料酒或其它白酒之類的去腥味，那妳千萬別談“正宗”兩字，否則信仰伊斯蘭教的坊上人”必須打妳壹頓無疑；
第7步、放入調料包和適量的鹽慢燉三、四個小時，如果放兩根牛棒骨我沒意見，燉至肉爛湯濃關火（我悄悄地放了少許姜片和蔥條，坊上人是不放姜蔥的）；
第8步、燉好的羊肉湯有著漂亮的奶白色和肉鮮味兒；
第9步、撈出羊肉放在壹旁晾涼備用；
第10步、趁著燉肉時烙饃；比例大約是200克面粉加入4、5克酵母攪拌均勻，慢慢地倒入清水用筷子攪成絮狀（根據自己家情況感覺不夠就多和壹疙瘩面，但是這些面量壹個大小夥子應該不是問題）；
第11步、和成稍硬的光滑面團，當然比搟面條的面略軟壹些吧！
第12步、蓋上保鮮膜發酵至不到壹倍大，我說這話的意思是稍稍發酵壹下下就可以了，回坊上有賣泡饃餅還是死面的呢！
第13步、取出發酵好的面團再揉幾分鐘，壓扁後搟成約壹厘米厚的圓形；
第14步、放入電餅檔中烙至六、七成熟取出晾涼；
第15步、也可以饹成幾個小餅哈，看妳習慣吧！
第16步、晾涼後用手掰成像指甲蓋那麽大的小塊備用，我說的是小拇指甲蓋哦！
第17步、掰饃也是有講究的，先把饃從表面二分之壹處掰開成兩半，再從饃的側面掰成兩片，然後再掰成小姆指甲蓋樣的小塊兒，這樣掰出的每壹小塊都即有饃皮又有饃心。告訴妳喜歡吃泡饃的人掰饃的時間就得三、四十分鐘，要的就是這個樂！
第18步、粉絲提前用清水浸泡後撈出瀝幹水分、蒜苗中間切開再切成段、晾涼的羊肉切成厚片；
第19步、大碗中放入掰好的饃塊、依次加入粉絲、羊肉片和蒜苗這樣按順序擺放算是壹份，因為羊肉泡要分開壹碗壹碗的煮，絕不是壹鍋燴多份哈！其實不按順時放配菜也沒關系，反正我也不會掂鍋；
第20步、起炒鍋倒入羊肉湯加入適量的清水，依個人喜好、口湯或者寬湯來決定湯量，燒開後打掉浮沫、將大碗中的饃塊倒入湯中大火煮開，加入少許牛油或者羊油（其實坊上人加的是孜花兒，在這裏說壹下什麽叫孜花兒；就是用牛骨髓煉成的油和牛油的合成，因為家裏沒有這樣的條件，所以就只能加牛油了）；
第21步、不會掂鍋的我就用勺子翻壹下，將配菜翻到上面再煮壹下，加入少許的味精關火盛出，和坊上人壹樣也不放香菜哈！