木須肉原名木犀肉，是壹道常見的漢族傳統名菜，屬八大菜系之壹的魯菜-孔府菜，常被訛傳名為木須肉、苜蓿肉等。該菜味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養豐富、老少鹹宜。不需準備很多，對於不經常下廚的`人 ，是壹個很容易的生活體驗。下面是我為大家帶來的正宗魯菜木須肉的做法，歡迎閱讀。
食材
豬裏脊肉 100克
東北木耳 25克
雞蛋 2個
花生油 15克
鹽 2克
生抽 5克
姜 5克
大蔥 10克
料酒 15克
香油 2克
方法/步驟
準備材料：豬裏脊肉洗凈
裏脊肉切薄片，調入鹽、糖、胡椒、粒、澱粉腌制10分
將甜椒切成小塊，姜切末，大蔥切段
東北李大姐黑木耳25克
黑木耳泡發12小時以上，洗凈去締摘成小朵瀝幹水分
鍋內放油燒熱
油熱下蛋液，蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出
鍋裏留底油，油熱下調好味的肉片翻炒
當肉片變白斷生時，調入壹勺生抽和料酒
加入木耳略炒
加入炒好的雞蛋和甜椒，蔥快速翻炒，調入適量的鹽
出鍋時滴幾滴香油快速翻炒起鍋即可
註意事項
炒蛋要用熱油，蛋才可膨松，口感好。
耳易炸鍋，因此火不要太大。