正常情況下，普通電飯鍋哪種加熱方式最好？哪種最健康？
大部分，我們可以把日本電飯煲的優點梳理為2個方面：加熱方式優秀，內膽工藝出色。
加熱方式日本電飯煲的加熱方式主要分成四種：傳統的底盤加熱，IH電磁加熱，IH電磁感應工作壓力加熱，煤層氣加熱四種。國內大多數是第壹種傳統底盤加熱。IH電磁加熱的市揚關註度也在慢慢提溫。這二種加熱方式有哪些不同呢，簡單而言傳統底盤加熱的機理是根據加熱盤將熱能傳輸至內膽底端，隨後由內膽再將熱量傳遞給食物，這種加熱方式生產低成本，操縱難度系數小。
但加熱不勻稱，不可以進行精準溫控也是這種加熱方式很顯然的缺點。IH電磁加熱技術發現後，解決了加熱盤的這壹缺點，根據電磁線圈接入交變電流，直接對金屬材料內膽進行加熱，翻過了加熱盤的熱能傳遞過程，提溫快速。並且許多高檔IH電飯煲引進多級別線圈，實現了對整個內膽的圍繞加熱，實現了壹定的勻稱加熱。
IH加熱還能對白米飯燜制過程實現精確程序控制，依據白米飯每個加熱環節的必須設置不同的加熱計劃方案，促使口味和營養元素獲得非常大的提升。從價錢而言，傳統底盤加熱最劃算，基本上在500元下列。IH電磁加熱的市場價稍貴，在500元之上。工作壓力IH的話市場價則需要1000元之上，更高檔的甚至動輒七八千塊錢。那麽，這壹更高檔的究竟又強大在什麽地方呢？這就不得不承認內膽技術了。
內膽內膽不同，導熱性和蓄熱性等都是有不同水平的差別.做出來的白米飯也就不同。國內內膽材料大約分成三種：
1.壹般鋁合金鋁型材內膽；
2.金屬材質內膽；
3.瓷器內膽；
而顯而易見.更為電飯煲開山鼻祖的日本在這些方面顯著超過了中國，值得壹提的是，不同生產廠家主要的材料也不盡相同，技術也是有差別。例如舊三洋以純銅制內膽為主，三菱切實炭制內膽。tiger專攻土層內膽，神鋼為鐵質。