武漢春節的風俗習俗
導語：我國人民十分註重舊歷除夕的全家團聚，這壹天要吃年飯，也叫團年飯，全國各地皆然。吃年飯的時間，壹般在晚上，也有在中午的，但武漢的壹些人家卻安排在除夕的淩晨。
1、武漢的節令飲食習俗
☆臘月三十——武漢人最重視的節日，俗稱"過年"。這壹天，全家歡聚壹堂，吃壹頓豐盛的團年飯。年飯壹般要用"三全"（全雞、全魚、全鴨）、"三糕"（魚糕、肉糕、羊糕）、"三丸"（魚丸、肉丸、藕丸）等。近年來人們又在桌子中間置壹火鍋，熱氣騰騰，更增添了節日氣氛。開飯時間多在天黑之前，也有在晚間的。吃飯前，人們先在門外點壹掛鞭炮（現已禁鞭），放完鞭炮即關上大門準備開飯。在大家圍坐飯桌之前，守舊規矩的人家還要先祭祖，擺上幾副碗筷請祖宗入席。祭祖儀式之後，大家才開始上桌吃飯。魚這道菜是不能吃的，以祈年年有余。家人邊吃邊談，歡聲笑語其樂融融。
☆正月十五元宵節——家家戶戶都要炸制春卷。元宵節的晚上，人們還要用糯米粉和豆沙餡做湯圓食用，以預祝壹年工作圓滿、順利。春節期間，人們還吃糖炸年糕，以象征新年生活甜蜜、高升。
☆農歷三月三——武漢市民紛紛走出家門"踏青"，或登高或臨水遊覽。大家邊遊玩邊采集地米菜，壹方面領略了大自然的風光，另壹方面又活動了筋骨。興盡歸來，人們用采來的地米菜蠹Φ埃?胰斯餐?磧謾C竇淙銜?孛撞四蓯谷嗣髂俊⒅甕吩巍?br>
☆農歷五月五端午節——武漢人有吃鹹鴨蛋、粽子、飲菖蒲雄黃酒及饋贈綠豆糕、杏仁豆腐、八寶稀飯、冰糖蓮子、米面發糕等去暑敗火食品。冰箱的普及，冰鎮汽水、冰鎮啤酒為人們解除了不少夏日的暑熱煩悶。
八月十五中秋節——武漢人必於這花好月圓之夜，邊吃月餅邊賞月。其中汪玉霞酥餅松、酥、香、甜，為飲酒賞月的上等點心。
☆九月九為重陽節——民間習慣飲菊花酒，還吃蜜汁甜藕、紅薯面窩、桂花糍粑等。
☆冬季，武漢天氣寒冷，人們為了補充熱量、滋養身體，除了進食牛肉、羊肉、狗肉外，還有煨湯的習慣。家家都有煨湯陶罐，武漢人常以煨湯待客。煨湯的主料多為排骨、雞、鴨、牛肉等，輔料則有蘿蔔、藕、海帶、香菇等。蘿蔔以黃陂縣麥地灣出產的最佳，武漢月湖藕因其澱粉含量高，亦人為所喜愛。
☆武漢人在臘月還有腌制臘魚臘肉的習俗。每逢農歷年底，在臨街向陽的陽臺上都有壹掛掛紅撲撲的腌魚腌肉。菜苔炒臘肉是寒冬臘月武漢人桌上的佳肴。
☆武昌洪山的紅菜苔色、香、味俱佳，脆嫩爽口，營養豐富。清人在《漢口竹枝詞》中吟唱"不須考究食單方，冬月人家食品良，米酒湯圓消夜好，鯿魚肥美菜苔香。"紅菜苔同武昌魚壹起被譽為楚鄉兩大名菜，被皇家封為"金殿玉菜"，當年慈禧及後常差人到洪山寶通寺壹帶索取紅菜苔食用。
☆農歷臘月初八，武漢人習慣用糯米、紅豆、雜果等煮果子粥，稱為臘八粥。
2、武漢過年習俗
☆除夕：
男人：這天要把水缸挑滿，保證3天有水用，這叫“福水長流，子孫富足”（有自來水後，該習俗無形廢止）。然後要收拾屋子，換春聯，貼門神。黃昏時開始祭社，過小年（臘月二十四）時請竈神“上天言好事”，除夕時竈神已回來，歡迎他“下地降吉祥”。
女人：不管多忙，到這天壹定要做好全家人的新鞋，這叫“過年穿新鞋(Hai)，喜事壹起來”。然後要將牲畜餵飽，囑咐狗不要亂吠，以免嚇跑財神。
年飯：先放鞭驅邪，天亮前吃年飯，“越吃越亮”，吃時魚不能動筷，要“年年有魚（余）”。其間長輩給晚輩“壓祟”錢（今之壓歲錢其實是訛傳）。
守歲：年飯後全家圍爐喝茶聊天，據說這天如果午夜前入睡，鬼魂就會附體。守歲時家裏燈都要亮著，午夜壹過，家家鞭炮齊鳴（武漢1994年開始禁鞭）。
☆初壹：
聽動靜：五更時鳥雀鳴叫則主豐年，群狗亂吠則主亂象。
觀天色：風宜北，諺曰“北風吹到南，無錢也去擔，南北吹到北（Be），有錢也沒得”。
出方：初壹起來，衣冠整齊，以酒酹地，拜天地家神，年幼拜尊長，然後燃鞭出門，向喜神方拜，稱為“出方”。
☆頭三天：
接年飯：頭三天不能煮生米，要吃過年時吃剩的飯菜，企盼“有吃有剩”。後來演變為家家煮面條、豆絲、糍粑當頓。不能向外潑水，也不能掃地，以免走了“財喜”。
拜年：初壹拜父族，初二拜母族，初三拜妻族，否則就是“欺祖滅倫，寵妻滅母”。初三以後拜親友要先拜那些比自己有錢有勢的，這叫“人往高處走”，否則便壹年走下坡路。
送年：初三後可繼續拜年，但要開始焚香敬神了，各寺僧侶出來沿家收年飯，施主們都不吝嗇，謂之“越把越有，富貴長久”。
春節期間，武漢娛樂很多，有跳獅、雜技、朝山進香等等。建國以後這其中拜年的習俗仍在延續，但形式已有很大變化，初壹、二、三仍是拜父母、嶽父母、邀親友聚餐，或帶孩子逛公園。近三五年才開始去酒樓訂年飯、外出旅遊等。
3、武漢風俗-煨湯待客
許多地方賣豬肉，都是連骨頭帶肉壹起賣，買肉的人不願要骨頭，找熟人買，盡量少搭點骨頭。武漢人買肉不壹樣，喜歡要骨頭，特別是排骨，爭相購買。排骨供應少時，人們起早床去耐心排隊等候，或者找熟人，想方設法買排骨。因為武漢人講究煨排骨湯待客。如果貴客來了沒有排骨湯，那是很失禮的，好像降低了待客的規格，對客人不夠熱誠，大方。作客的也會覺得沒有受到盛情的招待。地道的武漢人煨湯待客，並不只是把排骨湯當做席上的壹道菜，而是在吃飯之前，先給客人盛壹大碗，讓客人吃肉喝湯。客人酒足飯飽之後;熱情的主人還要勸客人再喝壹碗湯。外地人開玩笑說:武漢人"奸"得很，客人去了，光用湯也把妳灌飽了。多來個把客人，只消往沙吊子(煨湯的器具)裏添瓢水就行了。
武漢人喜歡喝排骨湯，除了待客，人們也常煨湯改善生活，或為病人、產婦補養身體。
4、武漢風俗-除夕淩晨吃年飯
我國人民十分註重舊歷除夕的全家團聚，這壹天要吃年飯，也叫團年飯，全國各地皆然。吃年飯的時間，壹般在晚上，也有在中午的，但武漢的壹些人家卻安排在除夕的淩晨。
這些人家從舊歷臘月二十四日"過小年"起，就忙著辦年貨，忙到臘月二十九日進人高潮。這壹天，所有該燉、該煮、該炒、該炸、該蒸的菜肴，都要制成半成品，並把年飯要吃的菜看準備好。每樣菜都象征壹個好兆頭，如壹個熟豬頭代表福，大塊熟豬肉代表祿，用筍絲、千絲、粉絲、胡蘿十絲加上黃花、木耳、香菌、芹菜等壹起炒成的素什錦代表壽，用肉丸、魚丸、豆腐丸象征"三元及第"(武漢人"丸"字發音為"元")，用油炸全魚象征"年年有余。等。烹制好這些菜看，已是深夜時分。講迷信的人就?quot;轉鐘"(武漢土話，指時鐘轉為零點，以後供神祭祖，然後吃年飯。全家老少，歡聚壹堂，邊吃過談，歡聲笑語，持續幾個小時，壹直鬧到東方發自，天明大亮。這也是個彩頭，叫做越吃越亮。預示著來年大吉大利。
為了使這頓年飯吃得歡樂，開始拿碗筷時要註意，掌上桌的碗筷只能多，不能少。如果每人都分得了碗筷，還有剩余的，那就意味著來年要添人進口；如果缺碗少筷，就會結這頓年飯罩上陰影，因為講迷信的老人認為這預示著他們在來年將面對不幸。
掃塵
“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把壹切窮運、晦氣統統掃出門。這壹習俗寄托著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、幹幹凈凈迎新春的歡樂氣氛。
貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選壹幅大紅春聯貼於門上，為節日增加喜慶氣氛。這壹習俗起於宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高，梁章矩編寫的春聯專著《檻聯叢話》對楹聯的起源及各類作品的特色都作了論述。
春聯的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框對、橫披、春條、鬥方等。“門心”貼於門板上端中心部位；“框對”貼於左右兩個門框上；“橫披”貼於門媚的橫木上；“春條”根據不同的內容，貼於相應的地方；“鬥斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁中。
貼窗花和倒貼“福”字
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性於壹體。剪紙在我國是壹種很普及的民間藝術，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和誇張手法將吉事祥物、美好願望表現得淋漓盡致，將節日裝點得紅火富麗。
在貼春聯的同時，壹些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字，是我國民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝願。為了更充分地體現這種向往和祝願，有的人幹脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。民間還有將“福”字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
年畫
春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的壹種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。年畫，也和春聯壹樣，起源於“門神”。 隨著木板印刷術的興起，年畫的內容已不僅限於門神之類單調的主題，變得豐富多彩，在壹些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》、《天官賜福》、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等精典的彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好願望。 我國出現了年畫三個重要產地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊；形成了中國年畫的三大流派，各具特色。
我國現今我國收藏最早的年畫是南宋《隨朝窈窕呈傾國之芳容》的木刻年畫，畫的是王昭君、趙飛燕、班姬和綠珠四位古代美人。民間流傳最廣的是壹幅《老鼠娶親》的年畫。描繪了老鼠依照人間的風俗迎娶新娘的有趣場面。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結合起來。這是年畫的壹種新形式。這種合二而壹的年畫，以後發展成掛歷，至今風靡全國。
守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動之壹，守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土誌》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”；酒食相邀，稱為“別歲”；長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”；大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。
“壹夜連雙歲，五更分二天”，除夕之夜，全家團聚在壹起，吃過年夜飯，點起蠟燭或油燈，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象征著把壹切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的壹年吉祥如意。這種習俗後來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風”。直到今天，人們還習慣在除夕之夜守歲迎新。
古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻壹般為夜半時分。
爆竹
中國民間有“開門爆竹”壹說。即在新的壹年到來之際，家家戶戶開門的第壹件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有兩千多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的壹種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。現在，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉、浙江溫州等地區是我國著名的花炮之鄉,生產的爆竹花色多，品質高，不僅暢銷全國，而且還遠銷世界。
拜年
新年的初壹，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領若幹人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個人去拜年；也有大家聚在壹起相互祝賀，稱為“團拜”。由於登門拜年費時費力，後來壹些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發展出來後來的“賀年片”。
春節拜年時，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過壹歲。壓歲錢有兩種，壹種是以彩繩穿線編作龍形，置於床腳，此記載見於《燕京歲時記》；另壹種是最常見的，即由家長用紅紙包裹分給孩子的錢。壓歲錢可在晚輩拜年後當眾賞給，亦可在除夕夜孩子睡著時，由家長偷偷地放在孩子的枕頭底下。現在長輩為晚輩分送壓歲錢的習俗仍然盛行。
春節食俗
在古代的農業社會裏，大約自臘月初八以後，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早準備，我國許多省份都有腌臘味的習俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。
蒸年糕，年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等壹起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人幹脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正過年的前壹夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千裏萬裏趕回家來，全家人要圍坐在壹起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因為和面的“和”字就是“合”的意思；餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。壹家大小聚在壹起包餃子，話新春，其樂融融。