食物明細：絲瓜2條、紅甜椒1個、豬瘦肉150克、蔥、姜、蒜、木薯澱粉、鹽、糖、味精、白胡椒粉、米酒
1、絲瓜2條，首先用刀刮削皮，隨後從正中間壹分為二後再壹分為二，壹條絲瓜分為4份，再切成小條形，裝進碗裏預留。紅甜椒提前準備壹個，清洗之後籽切半小塊。瘦豬肉壹小小塊，150克上下就夠了。
2、先切成片，裝進碗裏後簡單地腌漬壹下，鹽、味精、米酒、蘇打，抓拌勻稱後加上2勺澱粉水，再次抓拌勻稱，讓小肉薄薄的掛上壹層漿就可以了，吃起來更滑更嫩。
3、起鍋燒開水，水開加壹勺植物油和1克食用純堿，倒進絲瓜綽水，紅甜椒也壹起倒進來，不能用炒鍋，很容易空氣氧化掉色變黑，綽水加植物油，可以讓食物的色澤翠綠色不變色。絲瓜綽水壹分鐘後撈出來，快速放進冷水中太涼，此刻色調會更翠綠色好看了。
4、倒出來瀝幹水份預留。5、然後來燒菜，先倒光亮鍋，菜鍋熱後倒起鍋裏的油，加上冷油後倒進小肉，熱鍋涼油下肉片炒。掉色後加蔥蒜進行爆香，出清香味後加絲瓜和尖椒，絲瓜水分多，得用走紅炒。6、翻炒勻稱後調料兒，放鹽、糖、味精、白胡椒粉，翻炒勻稱後少量澱粉水勾個薄芡，料汁翻炒勻稱就可以熄火出鍋了。嫩滑又清透的絲瓜滑肉就搞好了。絲瓜色澤翠綠色好看不變黑，小肉也非常嫩滑可口。
2、青瓜炒腰果食物：青瓜壹根、香芹3根、腰果仁適當、蔥、蒜、鹽1、青瓜壹根，去皮後壹片，香芹3根，切半段兒。2、起鍋滾油，加蔥姜蒜進行爆香，隨後倒進萵筍和青瓜翻炒。3、斷生後倒進腰果仁，壹起翻炒勻稱放進鹽調料就可以。4、腰果仁松脆的，青瓜也特別的芳香，這也是壹道口味淡可口又好吃的家常菜。
3、五花肉燒土豆食物：馬鈴薯、五花肉、青紅椒、姜、蒜、生抽醬油、老抽王、耗油、芝麻、鹽、味精1、馬鈴薯2個削皮，切成小傅，切完後泡在水裏，防止氧化，還可以泡掉不必要的木薯澱粉，讓口味更可口，五花肉壹小小塊，切成小傅預留；青紅辣椒各3個，清洗幹凈再切小圈圈預留。
2、再相切蔥姜。5、起鍋滾油，倒進五花肉，爆鍋出植物油脂後加蔥姜辣椒幹，豆瓣醬炒香。6、隨後倒進土豆丁，走紅翻炒勻稱後調料兒，生抽醬油、老抽王、耗油，翻拌後再次爆鍋斷生。7、隨後加青紅椒翻炒1min，放鹽、味精調料兒，炒勻後就可以熄火了。起鍋前再撒壹把芝麻，好吃的五花肉燒土豆就搞好了。
4、豬肉皮燜黃豆豬肉皮1斤、大豆100克、蔥、姜、米酒、八角、桂丁、辣椒幹、生抽醬油、老抽王、耗油、黃豆醬、白砂糖、鹽、清水
1、大豆100克放水提早泡壹夜。大豆是特別好豆類食品，它裏邊富含蛋白質，能提高機體免疫力。與此同時還含膳食纖維，能協助身體消化和吸收，加快腸胃蠕動，預防便秘。2、豬肉皮1斤，首先用小麥面粉手洗二遍，把汙垢用小麥面粉吸咐出去，清洗幹凈後再換清水沖二遍。
3、豬肉皮清洗後涼水放鍋裏，加生姜片、蔥結、米酒綽水，煮沸後再煮5min，撈出來清洗幹凈。隨後除掉過多的豬毛和植物油脂。豬毛能用醫用鑷子拔出。植物油脂立即用刀刮去。4、解決整潔後再清理壹遍，此刻的豬肉皮基本上便是全透明狀了，隨後切成小條預留。5、黃豆泡之後都鼓了出來，吸足了水份，煮的情況下也更容易熟，隨後瀝幹水分。
6、提前準備壹個石鍋，把豬肉皮和大豆都倒進來，隨後加蔥結、生姜片、八角、桂丁、辣椒幹，生抽醬油、老抽王、耗油、黃豆醬、白砂糖、鹽、清水，蓋上蓋子走紅燒開後中文火再次燜30min。7、燜到鍋中的料汁快收幹就熟透，上灑蔥段就可以出鍋了。
香噴噴的豬肉皮燜黃豆就搞好了，鹹香濃厚，酥爛入味道，非常好吃又下飯菜，也有濃濃的膠原，真的是太香了。豬肉皮配搭大豆，膠原滿滿的，能降低人體體細胞衰老，常常吃豬皮有減緩衰老，每星期吃幾回，滋潤皮膚不顯老。
5、紫菜炒蛋食物：紫菜餅2個、大蔥1把、生雞蛋6個、蝦米皮1把、鹽、白米醋、白胡椒粉1、紫菜餅2個，升溫小水泡3min。泡之後把紫菜裏邊的水份擠出，隨後改刀割小壹點，切完後先放到壹旁預留。
2、大蔥壹把，切成蔥段。3、另提前準備壹個碗，打進6個蛋，加上壹勺鹽、少量白米醋、少量白胡椒粉，攪打勻稱。4、然後往雞蛋液中放壹把蝦米皮、壹把蔥段，再次攪拌。5、最終把切完的紫菜也倒進來，充足的攪拌均勻，讓生雞蛋和紫菜更強的融合在壹起。6、起鍋滾油，倒進紫菜生雞蛋，像煎蛋壹樣放平，隨後文火慢慢的煎。
7、煎到壹面定形後翻煎另壹面，雙面都煎的金黃色後就差不多了，再換炒勺搗爛成小小塊。再次炒壹炒，把紫菜裏邊的水份徹底炒幹，在最後加壹勺海鮮醬油和壹勺芝麻油調料兒提鮮。翻炒勻稱後就可以出鍋了，好吃的紫菜炒蛋就搞好了，營養豐富，美味可口，成年人孩子都喜歡吃。
6、蒜臺什錦菜黑木耳、紅蘿蔔、蟹味菇、蒜頭、鹽、味精、白砂糖、澱粉水1、黑木耳壹把，用溫小水泡發；蒜臺壹把，去頭去尾後切成小段兒；提前準備大半個紅蘿蔔，切成粗條預留；再去壹袋蟹味菇，扒開後清洗。
2、然後起鍋燒開水，水開加壹勺鹽和壹勺油，然後把所有的材料都倒進來綽水，壹分鐘後撈起來瀝幹水分。
3、然後起鍋滾油，下蒜頭進行爆香，然後把焯焯水的什錦菜都都進去，走紅翻炒壹分鐘調料兒，鹽、味精、白砂糖。
4、炒勻後再澆上少量澱粉水水澱粉勾芡，大火收汁兒後就可以熄火起鍋擺盤了。口味淡營養成分，細嫩美味，這該是小朋友們最愛吃的葷菜之壹了，不放肉也美味。既然是什錦菜，作法其實就是較為自由的，各種各樣菜搭配在壹起，好看又好吃就可以了，並且食物豐富多彩也更營養成分。
7、涼拌手撕雞吃膩了雞排、黃燜雞米飯、紅燒雞腿兒的朋友們可以試試這樣做，家中版本號中最容易且零失敗的拌涼菜手撕雞的做法，口感Q彈嫩滑。
食物：2個雞腿、蔥姜料酒、1把蒜泥、2勺生抽醬油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺鹽、1勺辣椒面、1勺芝麻、適當香萊、壹勺滾油
1、兩個大雞腿兒清洗儲備用；2、起鍋燒開水，涼水下雞腿兒，加姜蒜料酒去腥，隨後開文火煮，雞腿兒煮開後撈出來，不能煮得太久了，肉質地煮年紀大了會很柴；
3、撈出來後馬上放進冷水中減溫，涼小水泡過的雞腿兒肉質地會更緊致，吃起來口味不但嫩嫩的，還更Q彈；
4、泡過的雞腿兒從水裏取出來，直接上手掰成小小塊；5、然後開始調料兒了，1把蒜泥、2勺生抽醬油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺鹽、1勺辣椒面、1勺芝麻、適當的香萊，最終澆上壹勺滾油，清香味立刻就培養出來，翻拌後就可以擺盤了。
8、小酥肉食物：800克五花肉、1小把麻椒、100克紅薯粉、30克小麥面粉、2克鹽、2個蛋、少量清水、米酒、鹽、糖、花椒面、生姜沫、蒜泥、白胡椒粉、味精、蔥段、辣椒丁、生抽醬油、老抽王
1、首先來炒點麻椒，文火放進麻椒炒出香味，倒出來後用搟面杖搗爛預留。2、五花肉800克，清洗幹凈後先削皮，然後切成小條形，炸麻花用五花肉，味道瘦而不柴，較為美味壹點。
3、切完後倒進碗裏，加1勺米酒、1勺鹽、小勺糖、1勺花椒面，再去少量的生姜沫和蒜泥，抓拌勻稱後腌漬20min入味道。
4、然後我們壹起來調面糊，碗中放100克紅薯粉、30克小麥面粉、2克鹽，再打進2個蛋，拌壹拌後加上少量的清水，拌和成細致粘稠的面漿，像這樣就可以了。5、然後把腌好的肉立即倒進來抓拌勻稱，讓每壹塊肉上邊都可以裹上壹層面漿就可以了。6、然後起鍋倒