以曲為名早在周代時，已利用黃曲黴培制黃曲。宋代時開始選用好曲種做小曲，明代時已利用紅曲黴培制紅曲。我國曲酒類都是用酒曲發酵釀制而成的，能促進原料發酵的酵劑稱“曲”。
以產地命名名酒以產地命名者居多，如茅臺酒因產於貴州仁懷茅臺鎮而得名，汾酒產於山西汾陽縣而取“汾”字為名，西鳳酒產於陜西鳳翔縣等。
以窖命名發酵窖對酒的質量有著決定性的影響。所以酒經過發酵後即以窖作為其名稱，如瀘州老窖等。
以工藝命名小編告訴您，釀造酒的工藝各有特長，有些酒的釀造方法較特殊，如北京二鍋頭舊時釀造酒以裝冷水的鍋作為冷卻設備，以換第二次冷水時流出的酒液味道純正，所以稱為二鍋頭。
以特點命名如江西的四特酒具有清、香、醇、純四大特點因而獲得了“四特”之名。桂林三花酒不但風味獨特，民間在鑒定酒質量時看起花多少及起花時間的長短，而好的酒可以連起“三花”，“三花酒”即由此而來。
以詩詞命名如白雲邊酒。李白當年路過白雲邊，留下壹首詩：“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天？且就洞庭賒月色，將船買酒白雲邊。”因此將白雲邊作為酒名。