牙買加國菜阿奇果燉鹹魚
到牙買加，妳必須做三件事：聽雷鬼原創音樂，買藍山咖啡豆，吃幾次牙買加民族食品。Ackee，又譯作annona，並非原產於牙買加，而是在18世紀由奴隸船從西非傳播到加勒比海。然而，傳統上只有牙買加人會把它放進菜裏，它已經成為壹種國菜，在全世界遊客的眼中都有著響亮的名聲。在成熟之前，果實是封閉的，有毒。只有成熟後，皮裂開，露出果肉和種子，毒性才消失。但來自牙買加的罐裝果漿經過了正確的處理，完全沒有中毒的危險。
樹上的Aki果不成熟，有毒~ Aki果開了以後，把籽拿出來，吃黃肉市場能買到的Aki果罐頭，是牙買加的。
燉出來的木通果和炒雞蛋差不多，口感軟嫩很多，也比較滋潤。它沒有其他熱帶水果的濃郁風味，但也有著讓人吃了之後難以忘懷的特殊特質。明子燉鹹魚作為國菜，流傳了這麽多年。所用食材自然完美搭配，味道獨特。相信大部分外國人都能接受，有機會壹定要嘗試壹下。雖然作為國菜很貴，但從食材和烹飪工藝來看，這道菜其實很受歡迎。Chico來自牙買加，鹹魚也是牙買加最常用的鹹鱈魚片。連配料的辣椒也是牙買加蘇格蘭帽，叫火球。身材嬌小，色彩艷麗，嫩瘦，麻辣。
牙買加蘇格蘭帽胡椒被稱為火球
我去過牙買加，我壹直認為那是壹個很有特色的地方。加勒比海壹個擁有300萬非洲裔人口的小島，卻對世界有著巨大的影響，讓人很難忽視他們的存在。自然美景就不說了，幾個牙買加人的驕傲就足以讓很多人口過億的不知名國家為之驕傲：鮑勃馬利以他的本土雷鬼音樂聞名於世界樂壇；牙買加的藍山咖啡位居世界頂級咖啡之列；吃紅薯長大的牙買加飛毛腿，把全世界都甩在了後面；牙買加男人和女人的辮子已經成為世界其他地方模仿的時尚。在牙買加旅遊的時候吃過這道國菜，非常喜歡，在牙買加期間也點了很多次。後來每次提到牙買加，第壹反應就是壹大盤五顏六色的鱈魚和阿基諾。如果妳的頭發夠長，不用天天洗，可以在牙買加的三件事中再加壹件，讓當地人幫妳編辮子！在牙買加，紮辮子的主要是男人！這是其本土宗教拉斯特法裏教信徒的特征之壹。