比色法測硝態氮的優缺點

1、優點是可用於所有食品的蛋白質分析中，操作相對比較簡單，實驗費用較低。

2、缺點是實驗時間太長(至少需要2h才能完成)，精度差，精度低於雙縮脲法，所用試劑有腐蝕性。