材料：原料：全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3個、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2湯勺（30克）、蜜紅豆3湯勺（45克）。做法：1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰；2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮；3、蛋白分離，用筷子打散，盡量打散；4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中:5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻；6、將蛋青加入牛奶中攪拌均勻；7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第壹層奶皮浮到上面；8、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開後蒸20分鐘；9、15分鐘後關火，不要開蓋，悶5分鐘；10、取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰箱冷藏後吃。
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