把沙棗洗幹凈，鍋裏放少許水水燒開，放沙棗進去煮透，不能用太多的水是因為沙棗吸了太多的水下壹步不好操作，大約30到40分鐘，撈出來稍涼涼，不能太涼，否則搓不下來，涼到手能接受的時候倒在壹個比較粗糙的面板上開始用手揉搓，我自己的秘訣是倒在壹個洗幹凈的編制袋子裏揉搓比較合適，揉搓到沙棗核上的肉差不多都下來了，就可以用眼子大點的籮筐篩，上面的就是沙棗核，下面的自然是沙棗面兒嘍，然後晾幹收集。吃的時候，要訣是在沙棗面兒裏少放點堿水，可以去掉沙棗的澀味，再滴壹點燒酒，可以起到發酵的那種效果，味道就很正了，還要加糖，輕油，或者是芝麻碎等。
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