1、三杯雞
三杯雞發源於江西省，後來流傳到臺灣省，成了臺菜的代表性菜品。其中，江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞最有名和最具代表性。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌。
2、永和豆腐
永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮特色菜，具有＂細膩、淳厚、爽滑、筋道＂的優點。南宋時期，文天祥起兵抗元，永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍，文天祥嘗後，連連稱贊。永和百姓為了紀念他，就將他品嘗過的豆腐，叫做＂永和豆腐＂。
3、余幹辣椒炒肉
余幹辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜壹支，是江西省上饒市余幹縣的壹道名菜。余幹辣椒炒肉所用的辣椒為余幹縣當地特產辣椒－－余幹楓樹辣。余幹辣椒炒肉具有＂辣嘴不辣心，皮薄肉厚＂的特點，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的壹道佳肴。
4、啤酒燒麻鴨
啤酒燒麻鴨是南昌壹道十分家常的菜，將鴨肉與啤酒壹同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有壹股啤酒清香。米酒是江西燒菜的壹大特色，由於米酒越來越少做，購買也沒有啤酒方便，於是就出現了用啤酒燒制的啤酒鴨了。
5、鄱湖鱅魚頭
鄱湖鱅魚頭是壹道江西省九江市的特色傳統名菜，屬於贛菜系潯陽菜壹支。因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富且主材鱅魚頭乃是產自中國蕞大淡水湖暨江西人民的母親湖鄱陽湖，這道菜贛味極其濃厚。