李家獅子頭、烹蝦段、荷包裏脊、雞裏蹦、炒代蟹、鍋包肘子、總督豆腐、陽春白雪、李鴻章燴菜、桂花魚翅、直隸海參等。河北菜即冀菜，包括以保定、石家莊、邢臺、邯鄲、衡水等為代表的冀中南菜，以承德為代表的京北風味菜，以唐山秦皇島為代表的京東風味菜。
河北名菜
鍋包肘子是河北保定地區的傳統名菜，已有140年的歷史。具有外焦裏嫩、香酥可口、香而不膩、便於攜帶的特點，若搭配大蔥、面醬壹起食用，其風味更佳。
直隸海參始創於1901年，與直隸總督袁世凱有關。直隸海參用涿州貢米釀入海參腹內，加上蔥、姜、胡椒、醋、蛋皮，煨制而成，具有柔潤清香、蛋皮柔脆、酸辣開胃的特色。
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