1、河南燴面：是河南省鄭州市最具代表性的特色美食之壹，燴面是壹種以高筋面粉制作，配以羊肉、豆芽等食材的面食，是河南人民日常生活中的常見美食。它的特點是筋道有彈性，湯汁濃郁，羊肉鮮美。
2、胡辣湯：胡辣湯是早點中的壹種，也是周口人民的早餐首選，以牛肉、豆皮、粉條等為主料，加入香料和辣椒熬制而成。它的特點是麻辣可口，刺激食欲，是搭配油條、包子等食品的絕佳飲品。
3、開封小籠灌湯包：是河南省的傳統名吃，開封小籠灌湯包這種以豬肉為餡，加入骨頭湯凍成膠狀的小籠包，是河南開封的特色美食。它的特點是湯汁豐富，肉質鮮美，口感細膩。
4、道口燒雞：道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之壹，被譽為中華第壹雞。該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。
5、濮陽壯饃：濮陽壯饃是河南濮陽著名的地方面食小吃，熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，香而不膩。濮陽縣的壯饃最好吃的是羊肉大蔥的。
6、新安燙面角：燙面角是河南省洛陽市新安縣的壹道傳統地方風味小吃，該小吃創制於民國三年（1914），已有80多年歷史。配方科學，制作講究，所制燙面角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴；吃起來鮮香不膩、美味可口，有“名揚隴海三千裏，味壓河洛第壹家”的美譽。
7、高爐燒餅：高爐燒餅是河南開封的特色風味小吃，這道小吃已經有上千年的歷史記載了。燒餅裏的餡是牛肉，經過木炭的慢烤之後，外酥裏嫩，越嚼越香。
8、洛陽酸漿面條：洛陽漿面條又稱漿飯，是河南省洛陽市的傳統小吃之壹，屬於豫菜系；漿面條的主料是面條，但配料是關鍵。因為煮漿面條的不是常用的清水，而是壹種特制的酸味豆漿。
9、開封雙麻火燒：雙麻火燒是壹種河南開封市的傳統名小吃。多作早點、夜宵。配油茶吃。口感酥焦，透五香味。
10、安陽血糕：安陽血糕是河南安陽著名的地方小吃。主要材料為蕎麥面、佐以其它調料蒸制成糕，然後切片油炸，抹上蒜汁後食用。