鯉魚焙面是"糖醋軟溜魚焙面"的簡稱，它是河南開封當地壹道著名的傳統名菜，也是豫菜十大名菜之壹。溜魚焙面是由糖醋溜魚和焙面兩道名菜合並而成的。來開封 旅遊 不品嘗壹下溜魚焙面，那將會是壹種遺憾。
燒麥起源於清光緒年間，由方城縣開化寺街壹個叫做馬玉亮的回族民所創制。它最初不叫'燒麥'而叫'撮子包'，因其名不雅，又因其邊緣像快熟的麥穗，遂改名為'燒麥"。
海蟾宮松花蛋是修武縣馬坊泉村的特產。因鴨子食用馬坊泉水中的壹種當地人稱為“活石頭”的生物，所下鴨蛋全部為紅心。制作松花蛋所用材料達百種之多，所用灰乃山中燒炭所留之山火灰，而不是現在普遍采用的白石灰。
封小籠包 歷史 悠久，風味獨特。小籠包選料講究，制作精細。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美。開封有“放下像菊花，提起像燈籠”這樣壹種說法。
安陽三熏是傳地方特產，包括熏雞、熏雞蛋、熏豬下水，已有百余年的 歷史 。其特點是水分較少，熏香濃郁，脆爛不膩，耐儲存。
纏絲蛋是壹種著名的鴨蛋， 纏絲鴨蛋只產於淇河中遊的許溝、王灘村不到2. 5km的溫泉內。纏絲蛋是河南特產"淇河三珍"之壹。
陳店集麻花是虞城縣的壹道美味可口的名點，是景家祖傳，距今已有三百多年的 歷史 。陳店麻花，分甜、鹹兩種。香甜酥脆，咽後無渣，其色澤金黃，形狀似麻繩頭，故曰"繩頭麻花"。
陳留豆腐棍是開封市陳留縣(今開封縣)的傳統 美食 。因該 美食 始創於陳留古鎮，故名陳留豆腐棍。 此菜食用方便，除了可以燒、煨、燉外，還可以用溫水浸泡，然後配以調料調拌食用。
觀堂麻片，始創於春秋，盛於南唐。觀堂麻片產於古代思想家道教鼻祖老子故裏-河南省鹿邑縣觀音堂鎮，手搟制作，薄如紙，入口後，不嚼自化，營養豐富，有健脾、開胃、潤肺的功能。
商城烹鶉，其 歷史 悠久，源於清代。當時，商城籍京官甚多，且有官居高位者，遂將宮廷禦膳烹飪方法傳入商城，與商城傳統做法熔於壹爐並有所創新，創成“商城烹鶉”。
這十種名氣很大的傳統名吃，妳吃過哪幾樣呢？