吃螃蟹在講究的飯店和住家裏，常備有壹套專用工具，如小榔頭、小鉗子，帶勾的簽子等等吃起來很方便，且可壹點不糟蹋。如不具備這個條件，在食用時不可了了從事，造成浪費。特別是蟹身部分有許多分格的硬皮，其中的肉吃起來很不方便，常有人隨便嚼嚼吐掉實在可惜。應該將蟹身掰成兩塊後，分別將黃吃凈，然後用牙齒把蟹身輕輕咬開，使格剖成兩片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，絲毫不糟踐。蟹腿則應將小腿咬下，大腿的另壹端也咬開，使大腿形成管狀，或用筷子將肉頂出，或用嘴吮吸將肉整條嘬出。
清蒸河蟹
主料：河蟹
調料：香醋、姜、花椒
做法：
1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用;
2.將河蟹用水沖洗幹凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。
特點：蟹肉細嫩，營養豐富。
教妳壹招：在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的汙物，再放入清水中壹般要清洗二至三次。
香辣小河蟹
做法：
1.先把小河蟹刷洗幹凈，然後用旺油炸約壹分鐘到金黃色為止;
2.把蟹稍微燉壹下(約三分鐘)，等到入味的時候，放入姜和蔥，以及秘制香料。
吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃;然後掰開蟹殼，去掉臍，吃蟹黃(熟透的時候為紅色)或者蟹膏即可。
味道：吃的時候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點淡淡的麻辣味，鹹鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過，吃的時候其實不見得是非得吃到什麽很足的味道，更重要的是能吃出壹種生活的樂趣。
營養價值：秋季正當吃蟹的時候。香辣小河蟹蛋白質豐富，低脂肪，營養豐富，特別適合年輕人的口味。沒有不適合的人群，除了個別對此菜過敏的。
麻辣河蟹
做法：
1.先把河蟹清洗幹凈，去掉蟹臍，脫水，然後把蟹掰開;
2.將蟹過油放在壹邊待用，然後在鍋內放入蔥、姜、幹辣椒，壹邊炒壹邊炸;
3.將蟹放入鍋內，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋後註意整理壹下做好的菜肴，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來的蟹形狀非常完整。
吃法：可以直接夾著吃，最好能就著壹些酒吃。
味道：這道菜制作得非常講究，讓人看不出來是切開的河蟹;吃起來非常香美，余味無窮。
營養價值：蟹黃(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白質非常豐富，含脂肪較少。
河蟹土豆
做法：
1、土豆上鍋蒸熟，去皮，壓成茸泥
2、蟹切塊兒，拍碎蟹鉗火腿
3、油燒六成熱，中火將蟹炸至金黃色撈出
4、鍋放入味好美家常川味醬適量炒勻盛出
5、鍋中倒少許油加熱，土豆泥炒至沙狀時，可放入火腿、小腸等自己喜歡的輔料，略炒，起鍋倒在蟹上
味好美家常川味醬具有鮮，鹹，微辣的特點，也可用於拌面，抹面包及做各種家常菜，做蟹時放入，可以使蟹的味道更鮮美。
小貼士：
1、螃蟹性寒，脾胃虛寒的人要盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。吃的時候可以蘸姜末醋汁。患有高血壓、冠心病、動脈硬化的人要盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。所以說，螃蟹不是那麽自由放任地去吃的。
香辣蟹
做法：由20多種湖北鄉間天然香料和3種中草藥放在壹起，經慢火精心熬制。采用蟹老宋四代單傳的秘制醬料。
吃法：隨意。
味道：紅艷艷的湯汁、金閃閃的蟹殼和撲鼻而來的香味都分外誘人。夾起壹塊來放進嘴裏，三股美妙味道便糅合在壹起，形成壹股無法言喻的香味，還有壹股無法抗拒的辣味。
海醉蟹
原料：活河蟹500克
調料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結，生姜，花椒，陳皮適量
做法：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻後加花雕酒、大曲酒調勻制成醉鹵。活河蟹洗凈，瀝幹水分。取大小適中的幹凈容器1只，底部先放蔥結、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天後即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。
特點：芳香無腥，蟹味鮮美