在油條下鍋時，因為油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因為接觸到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在壹起，中間接觸的部分則不會受到高溫油炸的影響，會繼續向外膨脹，所以就能更加蓬松，油條也更加酥脆可口。
主料：面粉500g、雞蛋2個
輔料：油適量、鹽5g、酵母粉2g?
步驟壹：面粉加酵母粉、溫水，和成光滑面團。
步驟二：將其充分發酵。
步驟三：打入雞蛋，加鹽。
步驟四：將其反復揉勻。
步驟五：然後餳發10分鐘。
步驟六：把面團抻長。
步驟七：均勻切段。
步驟八：每兩個落在壹起。
步驟九：用筷子壓壹下。
步驟十：然後將其輕輕抻長。
步驟十壹：放入熱油鍋中炸制。
步驟十二：炸制到油條膨脹。均勻上色即成。
步驟十三：出鍋裝盤，即可上桌品味。