油條是壹種古老的中式面食，長條形的油炸食品，口感松脆，特別好吃，大部分都挺喜歡吃的，在我們的各家各戶，特別中國的中部和北部地區，更喜歡吃油條。
油條做法：
食材用料：面粉500克、（以前都是用明礬，因為對人體有害所以千萬不能用）無鋁油條膨松劑10克、泡打粉8克、雞蛋壹個、鹽8克、白糖5克、食用油壹桶、 溫水260克（冬夏不壹樣，冬天多10克水）。
1、和面：先和面把面粉、膨松劑、泡打粉、鹽、白糖放到和面盆裏攪拌均勻，然後把雞蛋打到面粉裏面，用筷子或者辛勤的手攪拌均勻，然後最重要的步驟加水，加水先加三分之壹然後攪拌依次加入（為了更好的讓面粉均勻吸水），把面團揉到三光既面光、盆光、手光。
2、揉面：把面團取出放到案板上面，第壹次揉面用力揉5分鐘直到表面光滑，然後用盆蓋著醒面20分鐘 ；第二次揉面把面團裏面加入10克的油，邊揉邊加油，揉10分鐘把表面揉光滑，表面刷油蓋著醒面4個小時以上，如果家庭做可以晚上和面第二天早上做（這是油條最重要的步驟）。
3、炸油條：把醒好的面團取出放到案板上，註意不要打揉面團，用手輕輕整理成長條狀，輕輕用手按壓壹下成薄點的長條，用刀從壹頭橫切成3厘米的條狀，用兩個條狀摞在壹起，用筷子從中間輕輕按壓壹下，捏著兩頭放到事先準備好的油鍋裏面就行了，油鍋要事先加熱到六成熱180度，油條下到裏面然後用筷子夾著在油鍋裏翻滾幾下（為了讓油條更蓬松均勻受熱），等到炸到金黃色就可以出鍋了。
這樣美味的早餐油條就好了，配上豆漿就更美味了。