優點:
油炸食品是壹種嗜好性食品，特點是外酥裏嫩，口感酥脆，香氣濃郁，別看是高溫加工，其實產品裏面溫度並不高，也能有效保存營養成分，能量足，對於不討厭油膩食品的來說，吃起來絕對是壹種享受，補充能量也很給力。
缺點:
導致肥胖
油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裏香，吃在嘴裏爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響妳的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓死也不能胖著活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下妳的飲食。
產生有毒有害物質
油脂反復高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反復高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是壹種致癌物質。