泉州傳統文化如下：
1.宗教
泉州被譽為“世界宗教博物館”。泉州的宗教有道教、佛教、伊斯蘭教、景教（古天主教的壹個支派）、天主教、印度教（婆羅門教）、基督教、摩尼教（明教）、日本教和拜物教、猶太教等諸多宗教，其宗教傳播歷史悠久、史跡豐富。
2.建築
泉州古建築中最有地方特色的是泉州民居建築，尤其是貴族、官僚、富豪、士大夫階層中的文人、畫家，他們的宅第規模可觀，形式講究，其造型、格局、技藝、用材等都蘊含著某個特定時代的文化氣質。代表地：蔡氏古民居、楊阿苗故居、黃宗漢故居、李光地故居、林路大厝等。
3.民俗
泉州素有“海濱鄒魯”、“光明之城”的美譽。泉州保留的戲曲文化遺產，有梨園戲、高甲戲、打城戲、“嘉禮”戲等劇種，其中較為出名的有：南音、北管、梨園戲。
4.語言
泉州方言是泉州文化的主要載體，也是泉州歷史文化遺產的壹個重要組成部分，歷史上的泉州方言曾是閩南方言代表。泉州當地的語言是閩南語。
擴展資料：
泉州，福建省下轄地級市，簡稱“鯉”，別名鯉城、刺桐城，位於福建省東南沿海，北承福州，南接廈門，東望寶島臺灣，轄四區、三市、五縣和泉州經濟技術開發區、泉州臺商投資區，是福建省確定做大做強的三大中心城市之壹，是全國首個東亞文化之都，聯合國教科文組織唯壹認定的海上絲綢之路起點，是列入國家“壹帶壹路”戰略的21世紀海上絲綢之路先行區。
主要特產
蘿蔔飯，芥菜飯，花菜飯，鹵肉飯，芋仔飯，壺仔飯，泉州炒飯 魚仔粥，鴨仔粥，鹵面，面線糊，湖頭米粉，豆簽，浮果，粉團，豆粽，甜粽，肉粽，番薯粉粿條，澳茄粿，酸菜雞絲面，浮粿。
特色湯類
貢丸，魚丸（深滬水丸），元宵丸，永春白鴨湯，黑豆龍骨湯，苦菜大腸湯，馬鮫羹，墨魚梗，香菇豆豬舌湯，灌腸仔湯，石獅牛肉羹，藕段排骨湯，蘿蔔排骨湯，玉米排骨湯，水豆腐湯，七彩幹貝湯，肉燕湯，豬血湯。
特色包子
水晶包，肉夾包，東方包，菜包，水煎包。
參考資料：
百度百科--泉州