蛋奶酥由面粉、雞蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分調好後在烤箱中烤熟。這種糕點在烤的過程中逐漸膨脹，因此烤好後又松又軟。Souffle可以熱吃，也可以凍冷後再吃。通常，烤這種糕點的小敞口烤盤會同糕點壹起送到餐桌上。大多數和Souffle中還加有蔬菜和水果等成分，常見的有蘋果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。
泡芙是從裏到外都是甜蜜的味道，蓬松的奶油面皮包著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。泡芙在制作時，首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包，然後將奶油、巧克力或冰淇淋通過註射灌進面包內即成。在泡芙上，可以灑上壹層糖粉，還可放幹果仁或淋巧克力醬。
格雷派餅是壹種扁平和小型的法國派餅，上面有壹層果醬、果仁、奶油、幹酪或肉類等。有的人喜歡在格雷派餅上面放壹點冰淇淋吃。格雷派餅的種類非常多，比如有蘋果格雷派餅、菠蘿格雷派餅、土豆格雷派餅、胡蘿蔔格雷派餅、櫻桃格雷派餅、桃子格雷派餅和脆梨格雷派餅等。
在法國，壹種特殊的格雷派餅叫做國王格雷派餅。依照傳統，這是法國人每年1月5日晚上舉行活動慶祝耶酥顯靈時所說的食物。有的國王格雷派餅裏面會有壹個豆子或其他特殊的小東西，有幸吃到這個特殊的國王格雷派餅的人據說運氣會特別好，而且有壹天會成為皇帝或女皇，所以這個吃到特殊格雷派餅的人得在隨後請大家的客。