雞爪
500g
紅辣椒
50g
西芹
50g
輔料
泡椒
適量
泡姜
1個
白醋
適量
山萘
2個
八角
2個
花椒
3g
鹽
適量
味精
適量
泡菜水
適量
步驟
1.買回雞爪解凍洗凈
2.在雞爪的底部剖上壹刀以便泡時更入味
3.鍋內加適量水燒開放雞爪入鍋煮十分鐘左右.
4.撈出來後加適量礦泉水洗洗(泡出來才不會黏黏的)
5.洗完後倒去裏面的礦泉水
6.往裏加入白醋
7.加泡椒和泡姜(泡姜切片)不怕辣可以將泡椒剁碎
8.加鹽和味精
9.加入泡菜水(自家泡菜壇裏的,沒有泡菜水可以加瓶裝野山椒裏面的汁)
10.加入八角,山萘,花椒
11.最後加入紅椒和西芹(洗凈後,紅椒切條,西芹斜刀切成小段)
12.拌勻後泡上個兩天左右便可以吃了
小貼士
雞爪不宜煮太過熟,太熟泡出來口感不是很好.
白醋不宜放太多
泡菜水不夠,可以倒上些礦泉水.
氣溫高的話可以將泡鳳爪放入冰箱