第壹，豆腐腦。這是當地的傳統美食之壹，豆腐腦口感細膩，清香四溢，滋味鮮美。豆腐腦也有很多不同的口味，像鮮蝦、牛肉、豆腐、雞蛋等。而洪澤湖的豆腐腦因為用的是湖中特有的水源和新鮮的豆漿制作，所以尤為鮮美可口。
第二，油爆大閘蟹。每年秋季，洪澤湖野生大閘蟹的豐收讓整個湖區都洋溢著喜悅的氣息。而油爆大閘蟹則是當地最為著名的菜品之壹。這個菜品采用特定的烹飪方式，讓蟹黃變得又香又脆，非常符合所有海鮮愛好者的口味。
第三，烤魚。洪澤湖烤魚是當地居民最愛吃的菜肴之壹，特別是在夏季，人們會找涼快的地方，享受烤魚美味。烤魚鮮嫩可口，口感豐富，經典的做法是先用蔥、姜、蒜等佐料將魚切開，再將豆腐、香菇、豆角等配菜放在魚腹腔裏，拌上富有特色的秘制醬汁進行烤制。
以上三種美食只是洪澤湖地區的冰山壹角，該地還有許多其他令人垂涎的特色菜肴，這裏的美食將讓人流連忘返，回味無窮。