1、兗州壯饃：兗州壯饃是山東省濟寧市兗州區的特色小吃。兗州壯饃其“味”之香、其“勁”之足，非親口品嘗，難知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，香在口裏，美在心裏。
2、兗州饊子：饊子是兗州的城鄉常見的壹種面食小吃，其條勻細，中含芝麻，脆而酥，大嚼壹口，香滿齒頰，再嚼壹口，余香入懷，三日不絕，是很多兗州在外的遊子最思念的家鄉美味。
3、兗州胡辣湯：在兗州的名產名吃中，首屈壹指的要算胡辣湯了。兗州人愛喝胡辣湯，這種習慣，也不知沿襲了多少年，胡辣湯可說是“隔壇十裏香，壹聞就要醉”，胡辣湯味美、口辣、色清。
4、兗州沫：上個世紀兗州沫膏惟劉氏壹家獨營，後雖有別家仿做，但由於原料不全或制法不當，較劉氏沫膏均顯遜色，現在兗州做沫膏的也越來越少，這種傳統小吃也快要失傳。
5、麥子煎餅：麥子煎餅是兗州的主食。傳統做法是將麥子淘凈泡透後，在石磨上磨成沫子，把沫子攤在燒熱的鏊子上，通過抿、刮等工序，待煎餅黃而不糊的時候，揭下來，這種薄如紙的煎餅就做成了。煎餅做法有十幾種，加上油、鹽、蔥花做成鹹煎餅，加上芝麻做成芝麻煎餅，加上辣椒做好辣椒煎餅，加上豆腐雞蛋做成菜煎餅，在工藝上改變壹下，揭下來的煎餅放在鏊子上再烙壹下，做成脆爽的酥煎餅。
6、幹飯鍋：幹飯鍋是兗州的地方名吃，其實做法和濟寧的甏肉幹飯類似，壹碗幹飯上面澆上壹些五花肉燉成的菜，到兗州的朋友可以品嘗壹下。
7、兗州大燒餅：兗州大燒餅是山東兗州的傳統名吃，是外圈厚、內芯薄，中間抹糖漿粘芝麻，烤制起來，薄的內芯酥了，厚的外圈正好熟了，內芯吃起來香甜酥脆，外圈吃起來松軟可口、脆軟相同、相得益彰、脆的更脆、軟的更軟。