俗話說，上有天堂，下有蘇杭，浙江其地山清水秀，物產豐富，位於我國東海之濱，北部水道成網，素有魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏，盛產山珍野味。東部沿海漁場密布，水產資源豐富。因此，浙江菜也被列入我國八大菜系之壹，浙江菜富有江南特色，歷史悠久，源遠流長，是我國著名的地方菜種。
浙菜基於以上四大流派，就整體而言，有比較明顯的特色風格，又具有***同的四個特點：選料講究，烹飪獨到，註重本味，制作精細。先比較有名的西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁等等都是有口皆碑的美食，但這其中也不乏壹些另類美食，下面就來看看浙江10大黑暗料理，都知道江南出美女，沒想到飲食卻如此口味之重。
1、紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是本地的特色小吃之壹，在我國好多地方都有臭豆腐，但紹興的臭豆腐別具風味，其制作是用莧菜梗汁浸制而成，下面我會講到何為鹹菜汁，好多外地食客都難過紹興手豆腐這壹關，主要是味道太濃重了，但好多人就是喜歡這壹口味，就像老北京人愛喝豆汁壹樣，喜歡的人成癮，不喜歡的聞氣味就避而遠之。
2、寧波臭莧菜
上面說了，臭豆腐就是用臭莧菜的鹵汁腌制的，寧波人食"臭"歷史悠久，史料記載，早在清代就有制作臭莧菜的工藝了，當地有句諺語，稱寧可三日無肉，不可壹日無臭，可見本地人對腌制的臭莧菜有多麽喜歡，想當年，包玉剛先生壹回到家鄉，就希望吃到這毫不起眼的"三臭"，可見這家鄉的美味宛如古人的"蒓鱸之思"，不知使老先生多少次夢回故裏了。
3、寧波臭冬瓜
臭冬瓜是浙江寧波的地方傳統風味名菜。它風味獨特，奇香味美，健脾開胃，老少鹹宜，寧波臭冬瓜被譽為寧波三臭之壹，寧波壹帶有"麻油老酒腌冬瓜"之民諺。是民間早晨下泡飯的佳品。不少海外遊子回鄉探親時，都要品嘗壹下，以緬懷往昔情。好多外地食客第壹吃這道美食時，都被其刺鼻的氣味所征服，就像外國人吃鯡魚罐頭壹樣，最好用鼻夾夾住鼻子食用，不然真是接受不了其氣味。
4、舟山紅膏（熗）蟹
紅膏（熗）蟹是浙江舟山傳統的漢族小吃，色彩艷紅、鮮鹹滑嫩。在盛器中放入冷開水，加鹽、白酒、蔥、姜，調成濃鹹鹵，再將洗凈後的紅膏蟹放入，浸腌8小時後即可。過去，舟山沿海壹帶的漁民，會把剛剛打撈上來的鮮白蟹用淡水漂洗壹番，然後馬上用船上自備的高度白酒和食鹽加水後腌（熗），那時漁民出海捕魚，至少要個把月，甚至更長，等漁民返航時，（熗）蟹就差不多腌（熗）好了，不過好多外地食客還是接受不了其味道，畢竟是生的螃蟹，沒有經過煮制就吃，真是不知如何下嘴。
5、溫州膠凍
膠凍是浙江溫州傳統的地方小吃。多以黃魚膠或魚膠為原料，加水煮化成薄漿狀後，自然冷卻而成"膠凍"。切成小塊或小條狀，加醬油、米醋、麻油、味精攪拌後即可食用。外形晶瑩剔透，口感清涼，可以醒酒。這道美食特有魚的腥味，比魚的魚泡還要腥，要是不蘸著料汁，真是無法食用。不過本地人卻是為美味。
6、溫州鴨舌
鴨舌是浙江省溫州市的壹種特色小吃，屬於浙菜，鴨舌是鹵的，風至半幹，在口中細嚼，韌性十足，頗為耐嚼。溫州人稱鴨舌為"鴨（賺）"，而不稱鴨舌。水城是有鴨子的，大規模養鴨以後，溫州的輔食加工業崛起，有名牌"鮮八裏"，分解了鴨子，鴨舌成了壹道名菜。它是壹道涼菜，鴨舌是鹵的，風至半幹，在口中細嚼，韌性十足，頗為耐嚼。壹盤美食都是鴨的舌頭，想壹想都比較害怕，膽子大的食客可以嘗試壹下。
7、紹興醉河蝦
紹興醉河蝦是本地特色小吃美食之壹，河蝦產自紹興的鑒湖，鑒湖水質清澈，含有豐富的微量元素，是釀造?紹興黃酒?的極佳水源。由其釀造出來的紹興黃酒醇香撲鼻，馳名中外。 其河蝦也是極為鮮美，活著河蝦經過黃酒的腌制，加上各種料汁，壹道活蹦亂跳的美食就可以吃了。看著壹碗鮮活的河蝦，吃時真怕紮到嘴，不愧為浙江的黑暗料理。
8、東陽童子蛋
童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋。童子蛋在浙江省東陽市歷史悠久，主要利用小便的沈澱物結晶人中白的功效，據說可以滋陰降火、止血治淤。2008年東陽童子蛋還被列入東陽市非物質文化遺產，每年開春，東陽的大街小巷到處都有售賣童子蛋的，這股味道那叫壹個酸爽，尿騷味混合的著煮雞蛋的味道彌漫著大街小巷，就連廣東遊客都不敢嘗試，可見這道美食絕對是浙江的黑暗料理之壹。
9、浙江毛雞蛋
毛雞蛋，浙江壹帶又稱喜蛋，有的地方也叫鳳凰蛋。毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，但還沒有破殼而出，敲開雞蛋，裏面的小雞基本已成型。將毛雞蛋蒸、煮或油炸後，蘸著椒鹽吃，口感和味道極佳。不過這個美食小吃被外國人評為世界10大最難以下咽的食物。
10、桐鄉蜘蛛煨蛋
在浙江桐鄉石門壹帶的傳統端午節俗中，有吃?蜘蛛煨蛋?的習俗。豐子愷先生的《端陽憶舊》就十分具體地記載了這壹習俗。好多浙江朋友都說根本沒有吃過，更沒聽說過，沒吃過不代表不存在，央視CCTV-4《走遍中國》欄目對?蜘蛛煨蛋?的報道國，有興趣的可以去看看，壹樣端午，別樣民俗。這裏我就不過多解釋了，當地人會在端午這天把雞蛋敲開壹個小洞，把蜘蛛放入裏面，然後用黃紙密封，在炭火燒烤制成熟，取出蜘蛛，食用雞蛋。這道美食榮登浙江十大黑暗料理絕對名正言順。