杭州絲綢歷史悠久，聞名中外，差不多可以說，絲綢織成了杭州乃至浙省的壹部分歷史。春秋時代，越土勾踐以“獎勵農桑”為富國之策；五代吳越國時期，“閉關而修蠶織”；明代，杭嘉湖地區更有了“絲綢之府”的美譽；清代的杭州“機杼之聲，比戶相聞”（厲鶚《東城雜記》）。杭州絲綢質地輕軟，色彩綺麗，早在漢代，已通過舉世聞名的“絲綢之路”遠銷國外。現代已發展到綢、緞、綾、羅、錦、紡、絨、縐、絹等十幾類品種。
都錦生織錦
織錦是指有花紋圖案的絲織品，成品富麗華貴、色彩斑斕，有鮮明的民族特色。唐代大詩人白居易贊之為“天上取樣人間織”。都錦生絲織廠，創建於1922年，是全國最大的織錦工廠，產品五彩絲織中國畫、五彩風景織錦，早在1926年的美國費城國際博覽會上，就獲得過金獎。今日的花色品種已達到千種以上，西湖風景、桂林山水皆可織人畫面，珍禽異獸栩栩如生，名人書畫可以再現。
綢 傘
是杭州的傳統工藝品，創始於1932年。以竹為骨，以綢為面，具有優美的造形和絢麗的色彩。傘骨選用富陽淡竹，這種竹枝幹修長，篾勻皮薄輕便靈巧；傘面選用特制的杭綢覆蓋，質薄輕柔，透風耐曬。制作極為精細，傘面的顏色有紅、黃、藍、綠等22種，圖案用刷花、繪花、刺繡、刷繡等下同方法制成，有蟲鳥花卉、西湖風景等19種。張開時宛如花朵盛開，合攏後長53厘米，重250克。
王星記扇子
杭州的扇子在宋代已有名氣，稱“杭州雅扇”，與蘇州團扇、湖州羽毛扇***譽為中國三大名扇；南宋時的夏季，“杭州大街賣扇晝夜不絕”（吳自牧《夢粱錄》）。杭扇在舊時還是給朝廷的貢品。杭州現有百年老店王星記扇廠，所生產的扇子有10個大類：墨紙折扇、檀香扇、竹骨絹扇、象牙扇、羽毛扇、宮團扇、戲劇扇、舞蹈扇等，300多個品種，約 2000種花色。年產1000 萬把以上，出口世界 50 多個國家。其中以墨紙扇和檀香扇最具特色。墨紙扇的扇骨細薄，光滑又不失柔韌，扇面用桑皮紙，不僅可以取風納涼，還可以遮陽蔽雨，人稱為“壹把扇子半把傘”。檀香扇的扇骨、扇面實為壹體，純用檀香木刻成，精雕細鏤，占趣盎然，天生舌氣，經久如故。戲劇扇做工更精，高檔者以純金貼面，價值不菲，戲劇大師梅蘭芳生前演出《貴妃醉酒》的道具，就是這裏的產品。
天竺筷
杭州土產。生產歷史可上溯到清光緒年間，當時去三天竺進香和遊玩的人很多，當地人為他們供飯時，即以實心竹削制成筷子，香客、遊客們有的用過飯還把筷子帶回留作紀念，久而久之，天竺筷的名字傳開，便形成了商品。天竺筷有多種規格，按長短可分作10 寸半、10寸、9 寸半、9寸 4 號，按粗細又分成3種。有多種裝飾方法：按圖案分有佛像、山水、題字；按包頭或鑲料分有鋁、鐵、骨等。其生產過程有十多道工序，如取竹、刮皮、銼腳、燙花、做紅、吊色、上蠟、鑲頭、檢驗等。這種筷子既雅致又樸素，原料又出自佛門聖地，所以極受東南亞壹帶佛教國家的歡迎。
龍井茶
杭州名產之壹，已有1200多年歷史。主產地在西湖西南的龍井村周圍地區，其中龍井、梅家塢、翁家山、獅峰出產的茶葉最佳。育獅、龍、雲、虎等品種，以獅峰龍並為最佳。龍井茶采摘幼嫩的芽葉炒制而成。采摘時間也有講究，清明前采摘的稱“明前”，谷雨前采摘的稱“雨前”，明前茶為最上品，雨前茶也是上品，再它們之後來摘的屬普通茶葉。龍井茶有“四絕”，色綠、香郁、味醇、形美。龍井茶的加工工藝，是保證其形質俱美的重要條件，其手法繁瑣，往往令身臨其境的參觀者眼花繚亂。除了西湖龍井，杭州和周邊的名茶還有余杭徑山茶、莫幹黃芽、天目青頂、建德苞茶等。
杭 菊
又名杭白菊，多年生草本植物，是杭州的名產之壹，與安徽滁菊、河南鄧菊齊名。杭菊有悠久的栽培歷史，占代曾用作貢品。桐鄉縣是杭菊的主要產地，這裏所植杭菊品質最佳，有湖菊、大洋菊、小洋菊、小白菊、大湖黃、小湖黃等品種。采用鮮白菊蒸煮晾幹，以開水沖服，水色呈淺綠，清香四溢，其味微甘，可以代茶，有解暑降溫、清肝明目、提神、利尿的功效。
西湖藕粉
杭州名產之壹。風味獨特，富含營養。杭州艮山門外到余杭縣壹帶是西湖藕粉主產地，塘棲三家村所產尤為著名，舊時曾為皇家提供“貢粉”。藕是荷花在地下的莖，經特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅，服用時只需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡後的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃、養血益氣的功效。
西湖蒓菜
杭州傳統名產，產於西湖等淡水湖中，又名馬蹄草、水蓮葉。旱在晉朝就有“蒓羹鱸膾”的記載。相傳乾隆帝下江南，每到杭州都必以蒓菜調羹進餐，並派人定期運回宮廷食用。它鮮嫩滑膩，用來調羹作湯，清香濃郁，被視為宴席上的珍貴食品。藥菜營養豐富，合有大量丙種維生素、蛋白質和微量鐵質，具有美容、健胃、強身、防癌等功效。據李時珍《本草綱目》記載，蒓菜可以消渴熱痹，和鯽魚作羹時下氣止嘔，補大小腸虛氣，治熱疸， 厚腸胃，安下焦，逐水解毒。
無目筍幹
杭州傳統名產。天目山屬杭州市轄臨安縣境內，海拔1000米以上，四季分明，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，最適宜幹竹的生。所產竹筍有殼薄、肉厚、質嫩、鮮中帶甜的特點。它所制成的筍幹，清香味美，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣磷、鐵等多種成份，可以助食開胃。
張小泉剪刀
杭州名產，創始於康熙二年（1663），創始者名張思家，是從徽州流落到杭的。初在吳山腳下搭起草棚，采用龍泉寶劍的技術打制剪刀，立的是“張大隆”的招牌。他的剪刀鋒利好用，漸有聲譽。後來其子張小泉繼承父業，所打剪刀式樣更加精巧，磨工精細，鑲鋼均勻，白光照人，已出於其父之上。這時又逢有人以假冒張大隆的字號，兜售偽劣產品，張小泉為了維護自己的名聲及消費者的利益，遂將自己的名字改作了招牌。傳說乾隆皇帝下江南時，在微服行走中買過張小泉的剪刀，頗為嘆賞。 1919年，張小泉剪刀在巴拿馬博覽會上獲獎。今天的張小泉剪刀造型美觀，規格齊全，小者長不盈寸，重僅200克；大者1.2米，重達3500克，可謂相映成趣。