在家做飯也註重身心健康，可以不放味精和雞精，盡量不放。眾所周知，雖然味精和雞精的效果不能說是根本性的，但也尤為重要。如果他們不需要新鮮，他們如何做出美味爽口的菜肴？
美味招式①買新鮮，優質食材，那樣的食材鮮香足，做出來的菜味就行了。②掌握熟度，熟度及時，食材才能達到最佳口感，讓人吃得溫暖。③其他調味料的應用要適當，可以合理放壹些糖來提味，但前提是吃不出甜味。④如果情況允許，可以煮壹些骨湯做飯，即使不放雞精，也會有足夠的美味。
提解妙法：自制高湯選料雞脯肉，雞骨頭(雞鐵架子)，生豬肉，豬骨，選1~3種。請註意，牛肉和羊肉有很大的氣味。除非用牛肉和羊肉烹飪，否則壹般不需要牛骨或羊骨湯。熬制方法。
①食材清洗，不切割或切塊。②冷水入鍋，水流量比食材高10-15厘米，煮沸。③放適當的蔥姜，撇白沫，關文火，保持面湯微開，煮30分鐘左右。④等食材類似熟透，再調火，保持面湯安靜，用漫長的方法煮五六個小時，具體時間取決於食材的數量。存儲方式。
湯煮好後，可以倒入冰格中，放入冰箱冷凍。多個冰塊兒必須在應用時間融化。上壹層樓要想做出特別好吃的湯，就得在原料上花點思路。建議使用以下成分。①雞脯肉：老雞更有異味，比如壹年左右的母雞。②生豬肉：臀尖純豬瘦肉。③金華香腸：使用壹部分純瘦，但註意香腸很成，盡量少放。註
由於使用了金華香腸，這種腸，所以 是得成味的，做飯時要小心加鹽。這種湯也可以提前準備好做家常湯，味道極佳！在過年或過節的情況下，提前準備壹些高湯，張羅壹桌接待親朋好友才能讓客人盡情享受。
什麽是香料？與其他調味品不同，香料屬於中藥，達到壹定量後具有醫療效果。不t.中餐館使用香料的效果是去臭，提香，使用量很少，所以 ，不用擔心給人體帶來不適。壹些傳奇美味的熱血成分通常來自著名的中醫，最初的意圖只是治療疾病，但不知不覺地創造了壹種美味。
中草藥有五行相生相克，香料的使用也需要融合食材的特點，這樣才能相輔相成，余味悠長。在學習和應用香料之前，首先要了解壹些香料的異味和藥理學，聞聞香料和配料的味道是否相溶，區分香料和配料是否對食用者有益或有害。香料應用前的建議。
首先，用溫水浸泡洗去表面的灰塵；如果立即在鍋裏炒，自來水可以煮壹會兒，讓香料在油裏炒壹會兒，讓味道釋放得更充分。香料選擇的建議很多賣香料的賣家為了提高利潤，都會在香料上淋水增加凈重，所以 在選擇香料料的時候，首先要看潮不潮。如果明顯太濕太冷，壹定要噴燙。壹方面，香料的味道會受到影響，另壹方面，它很容易腐爛，所以在購買時要小心。去藥店買是個不錯的選擇。
另外，有些香料有兩種不同的形狀，價格也不同。比如白豆蔻，性價比高的白豆蔻表面包裝了壹層石灰粉狀化學物質，比較重，顏色特別白；價格負責的白豆蔻是初始狀態，呈淺黃色。對比兩者，後壹種味道正宗，要註意鑒別。秘方:調料5克八角茴香5克砂仁1個。白芍5克茴香5克丁香2克甘草5克山秦5克白豆蔻2克草豆蔻3克姜2克紅豆蔻3克甘松3克(約50克用研磨機或攪拌機研磨成香料粉。註意上述香料制成粉末後，盡量儲存在封閉的陶罐中。如果放在包裝袋裏，應該有幾套多層，否則味道很容易蒸發。