海南肉粽子做法（含配料講解）：
備料：五花肉，豬蹄下半部，切好，調味腌制5小時左右，鹹香味，鹹鴨蛋取蛋黃，把各種米（糯米，黍子，燕麥米，薏仁）洗凈泡2--3小時後瀝幹水分備用。
1、包粽子，壹般取五片葉子，平鋪後，放入米，肉，蛋黃，再裹好，用麻繩紮緊（這是個高難度動作，需要反復練習才能包出高顏值的感覺）壹定要裹緊，紮牢，不然煮的過程會散開，那就失敗了。
2、煮粽子，在大鍋裏碼好粽子後，倒入沸水沒過粽子，大火燒沸後轉中火，煮7-8小時，期間要保持水的量，所以每半小時要加水壹次，直到煮好，很多小夥伴圖快用高壓鍋煮粽子，個人覺得口感會差很多，不信可以對比試試。煮好的粽子最好還在鍋裏燜2小時再吃哈。
海南其他粽子的做法：
儋州洛基粽那大粽
1、清洗柊葉，浸泡壹夜後用水煮至葉子由綠變黃，這樣可以去除其苦澀，煮好後擦幹的柊葉，便是裹粽的粽葉了。
2、淘洗糯米後瀝幹水分，加適量鹽拌勻，另可根據個人口味添加泡了1-2小時的紅豆、黑豆，通常壹斤糯米可以包4、5個粽子。
3、豬腿肉切成大小合適的方塊，用適量蒜蓉、五香粉、料酒、味精、生抽等調料腌好。
4、根據個人口味準備好鹹蛋黃、鹹魚肉、蝦（幹濕自選，壹般使用蝦幹為多）。
5、用兩、三張粽葉圍出壹個方錐體底部，先添加壹部分糯米，再依次添加豬肉、鹹蛋黃、鹹魚肉、蝦等配料，最後再加入適量糯米蓋住所有配料，用粽葉層層包裹住，圈繩紮緊，打結即成粽子。
6、把粽子放進鍋，加入清水，水量以沒過粽子，離鍋蓋3-5厘米為宜。開大火煮。燒開後，轉小火煮6-8小時即可。