1、安東蘿蔔幹是壹道美味可口的傳統名菜，屬於江蘇菜。安東縣，是現在江蘇省淮安市漣水縣的舊稱，由於此地的制作的蘿蔔幹味道別具壹格，因此取名安東蘿蔔幹。
2、淮安蒲菜，江蘇省淮安市特產，全國農產品地理標誌。生食鮮嫩多汁，清香微甜，無澀味；熟食爽嫩柔軟，無渣。
3、漣水雞糕是漣水地區傳統糕類特產。雞糕細嫩，造形雅致，深受老人喜愛。制作雞糕是以雞胸脯肉為主料，配之以適量的鮮蝦仁、雞蛋、山藥、豆粉、蔥姜汁等輔料，加上十多種調味品制作而成。
4、淮陰雞粥蒲菜是壹道由生雞脯肉和蒲菜為主要材料做成的菜品，屬於家常菜粥。
5、洪澤湖河蜆，江蘇省淮安市特產，全國農產品地理標誌。河蜆又稱黃蜆、金蚶、扁螺等，是雙殼類軟體動物，棲息於淡水的湖泊、溝渠、池塘及鹹淡水交匯的江河中。