清明節吃的青團是用漿麥草或者艾草來制作的。
青團，又叫艾團，是用青艾或漿麥草的汁與糯米粉、粘米粉壹起調和成面團，將豆沙餡、花生餡、芝麻餡等餡料包入，做成壹個個如小孩兒拳頭大小的綠色的團子。青團碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，有壹點兒黏，卻不粘牙齒，從色彩到口感都有著春天的氣息，是清明與寒食時節我國民間的壹道傳統點心。
青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是壹款天然綠色的健康小吃。[1]蒸熟以後綠綠的松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。
青團是江南地區壹帶的漢族特色小吃，青色，用漿麥草的汁或者青艾汁拌進糯米粉裏，再包裹進豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
現在店裏做青團，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春遊小吃。