清炒蝦仁是壹道傳統家常名菜，該菜品是以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，其配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。下面簡單介紹如何制作清炒蝦仁才好吃。
清炒蝦仁的食材：蝦仁350g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g。
清炒蝦仁的做法：
1、蝦仁清洗幹凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽、1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘。加入2小勺澱粉抓拌均勻。
2、胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁。
3、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出。
4、加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生。加入少許鹽，加入玉米粒翻炒。
5、加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
食用價值：
蝦仁營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，當然了，蝦仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，經常食用蝦仁可以很好的補充這種物質。