1.傳統燉法：將豬蹄清洗幹凈，焯水去血水，再用清水加入姜片、蔥段、料酒等調料，放入燉鍋中燉煮2-3小時，直至豬蹄軟爛入味。2.慢燉燉法：將豬蹄切塊或者整塊，加入清水中，再加入調料，放入慢燉鍋中慢慢燉煮，時間壹般為8-10小時，這樣燉出的豬蹄湯更加濃郁。3.壓力鍋燉法：將豬蹄清洗幹凈，焯水去血水，加入調料後放入壓力鍋中燉煮，時間壹般為1-1.5小時，這樣可以使豬蹄更快燉爛，節省時間。