清遠豬肚雞
〖配料〗豬肚壹個、雞半只、姜片六片、胡椒10顆、大蔥壹根、鹽適量、枸杞2g、料酒（焯水）3g、姜（焯水）壹塊
〖做法〗豬肚和雞洗凈（洗豬肚的時候用料酒，面粉，醋，鹽）
2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，姜片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗壹下浮沫
3.把焯過水的豬肚雞中放入姜片六片，胡椒10粒，裝壹鍋水，和豬肚雞壹起放大火上熬制
4.水裏放壹節大蔥，大火熬湯半小時，轉小火2小時，加入適量鹽
5.兩個半小時後，用筷子插壹下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞
6.豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬制10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用
〖菜譜小貼士〗豬肚雞熬到適合自己的軟硬在加鹽